食用油应该如何挑选食用油应该如何挑选？ 一、看颜色。一般油色较浅，低档油色较深(芝麻油除外)，由于品种不同，同档油色略有差异，油透明度好，无浑浊。此外，油无沉淀物和悬浮物，粘度小。 二、明度。透明度高，水分杂质少，质地好。静置24小时后，植物油应清晰透明，无浊度，无沉淀，无悬浮物。 三、尝尝味道。正常食用油没有刺鼻的气味，如果有刺鼻的气味，可能是加入化学油或油不干净，
菜籽油批发价格
食用油应该如何挑选
食用油应该如何挑选？
一、看颜色。一般油色较浅，低档油色较深(芝麻油除外)，由于品种不同，同档油色略有差异，油透明度好，无浑浊。此外，油无沉淀物和悬浮物，粘度小。
二、明度。透明度高，水分杂质少，质地好。静置24小时后，植物油应清晰透明，无浊度，无沉淀，无悬浮物。
三、尝尝味道。正常食用油没有刺鼻的气味，如果有刺鼻的气味，可能是加入化学油或油不干净，残留溶剂高。
四、看时间。储存时间长或储存条件差，容易产生酸败，消费者建议购买刚才不久生产的产品。关于食用油的储存，除了注意干燥、避光、低温和密封外，疾病预防控制中心营养和食品安全研究所建议在油桶外套一个黑色塑料袋，可以增强避光性，防止油脂氧化变质，提高储存质量。
影响油料出油率的因素
一、原料:原料质量是油料产量的关键，影响油料作物的因素可分为:油料质量、品种、饱满度、干湿度等。显然，作物饱满、品种优良、干湿度适宜的作物，其出油率是优异的，可以达到较高的出油率百分比。
二、榨油设备:这个重点在于原料的选择，也就是说，花生作物选用花生油压榨设备(花生作物选用螺旋榨油机)，芝麻作物选用芝麻油压榨设备(推荐液压榨油机)，要注意设备的工作压力、设备的含渣量、干饼残油率。榨油设备工作压力越高，出油率越高，渣含量越低，残油率越低。
三、油榨工艺:原料决定工艺。原料产地不同，提油工艺不同。农作物的产地也影响？没错，因为东、西、北、南的气候差异导致农作物的湿度和温度不同。不同的原料质量不同。例如，花生是中等含油量的粘性作物，在榨油过程中产生的阻力较小。所以压榨花生时，榨油机的温度要适中，原料的温度和水分要高，水分含量要在2.5%－4%左右，原料和榨油机设备的温度要在145－160度之间。
食用油中存在的健康隐患
变质食用油与新鲜食用油相比，有一股哈喇味，在于碘化钾溶液反应后会生成碘，说明产生了过氧化物，这种过氧化物就是食用油发生酸败的产物之一，如果用了这些酸败的油，会非常危险，酸败的油产生的过氧化物，会损伤我们的肌体，破坏我们的细胞，加快我们的衰老，可能还会引发。
油错误使用可能导致动脉粥样硬化，心脏血管内壁会有黄色的粥样斑块，日积月累，粥样斑块会堵塞我们的血管，导致，还可能引起急性心肌梗死。
（作者： 来源：）
