硒作为人体必需的微量元素,其保健价值越来越受到人们的重视,而富硒蔬菜更有利于人体吸收硒元素,是近年来富硒研究的热点.现从硒对人体的健康价值,硒对蔬菜生长发育和增强蔬菜抗性等方面论述了富硒蔬菜研究的意义;同时对硒元素的发展状况,蔬菜富硒规律,提高蔬菜富硒研究以及人体对硒的摄入量和富硒蔬菜标准等方面进行了探讨;同时提出了目前富硒蔬菜研究中存在的问题及发展方向.
光是植物生
硒的作用
硒作为人体必需的微量元素,其保健价值越来越受到人们的重视,而富硒蔬菜更有利于人体吸收硒元素,是近年来富硒研究的热点.现从硒对人体的健康价值,硒对蔬菜生长发育和增强蔬菜抗性等方面论述了富硒蔬菜研究的意义;同时对硒元素的发展状况,蔬菜富硒规律,提高蔬菜富硒研究以及人体对硒的摄入量和富硒蔬菜标准等方面进行了探讨;同时提出了目前富硒蔬菜研究中存在的问题及发展方向.
光是植物生长必需的条件之一,光环境调控是设施园艺生产的重要技术手段.硒是对人体有益的元素,而富硒蔬菜是人体补硒的重要来源.适宜的光环境和外源硒浓度能促进蔬菜生长,提和有效硒含量.前人对富硒蔬菜的研究多是单独进行外源硒或者光环境处理,对于两因素综合处理对蔬菜影响的报道较少.在设施园艺及植物工厂迅猛发展的背景下,多因素系统研究蔬菜富硒的生产技术尤为重要. 本试验在植物工厂生产条件下,以生菜为材料,在LED红蓝光质配比为4:1条件下,营养液中添加不同浓度的外源硒(为0.05mg/L,0.20mg/L,0.35mg/L,0.5mg/L),研究了生菜生长发育,营养,养分吸收及硒元素吸收转化规律;并进一步在外源硒浓度为0.20mg/L的基础上,设置了不同的光照强度(125μmol·m-2·s-1,200μmol·m-2·s-1,300μmol·m-2·s-1,425μmol·m-2·s-1,575μmol·m-2·s-1),研究了生菜生长,,养分吸收及硒元素吸收规律.主要结果如下: 1.不同浓度硒对生菜生长,及富硒量影响 (1)不同浓度硒对生菜生长的影响.与无外源硒(CK)处理相比,低浓度硒(0.05-0.35mg/L)可显著促进生菜生长;而高浓度硒(0.5mg/L)则抑制了生菜生长.不同浓度硒处理生菜叶片的光合色素含量与CK没有明显差异.随着营养液中外源硒浓度的增大,生菜的根系活力先增大后降低,在0.20mg/L处理下达大值.
有机硒生物剂及制法及利用有机硒生物剂生产富硒蔬菜的方法,该制剂由如下组分及配比经加水混合发酵构成::碳酸氢钠:蛋氨酸:红糖:尿素:磷酸二氢钾:硫酸镁:硫酸锰:氯化钙=35～45:35～45:10～20:45～55:1～10:1～10:1～4:1～4:1～10,活性菌(EM)的用量为:35毫升～45毫升/35克～45克.发酵温度控制在15℃～35℃之间,时间控制在3天～10天之间.对有机硒生物剂进行加水稀释到50～200倍;向生长的蔬菜叶茎上喷施稀释后的有机硒生物剂液体,或对生长的蔬菜进行根施;其用量控制在10千克～100千克/670平方米蔬菜生长地;施用的周期为15天～25天;施用的次数控制在1～4次.施用有机硒生物剂的蔬菜含硒量丰富.
富硒蔬菜是目前蔬菜产品生产热点,对国民健康具有积极意义,但相关法规和检测方法尚不完善.特别是在当下重金属复合污染严重的环境下,如何利用重金属拮抗作用降低富硒蔬菜中重金属的富集,是亟需研究的课题.重金属元素的毒性与其化学形态密切相关,在富硒蔬菜重金属控制过程中,不能仅对重金属总量进行检测,还需关注它的形态,进行进一步分析.本文在以元素为例,对富硒蔬菜中五种天然化物,三种人工合成有机进行了检测方法的建立.并通过蔬菜种植实验,分析了施硒浓度对蔬菜生长,重金属拮抗和元素形态的影响.
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