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商用厨房设备包括制冷和保温设备，主要包括冰柜和保温桌等。这类产品往往面积大，自然容量特别大，可以满足厨房摆放各种食材的需求，比如鸡鸭鱼肉，包括一些易腐烂的蔬菜水果等。保温桌可以让里面的米饭一直保持在一定的温度，需要的话可以直接拿出来，不会浪费太多时间。消费者了解这类设备后，应该对该领域的机器产品有一定的了解。

1、强电全部由铜排连接，结构简单，易于维护，过流能力太强，无法加热；2、采用DC-DC隔离电源，保证了电源模块的驱动稳定性，工作稳定性强；3、霍尔传感器用于散热保护，保护过流，响应灵敏，精度更高，稳定性更强；4、无触点磁开关用于功率调节。

布局上：因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气，应设置钢瓶间。 幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。

布局上：应设置对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分开。 洗消区副食粗加工区比较脏乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开，主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。