冷荤间（凉菜间）；冷荤拼配处系指把生冷及熟食按照不同要求切块、称量及拼配加工成冷盘 的加工处，位置应紧邻派饭间,空间约占10%设备包括： 单星洗手池：1台，进入冷荤间二次洗手用 紫外线灭蚊灯：1台，用于灭蚊来蝇用 四门冰柜：1台，存放冷菜材料用 三星水池：1台，刀具餐具洗涤用 保鲜工作台：1台，厨师切配操作用 配菜架：1台，切配用
新创建或更新改造餐厅厨
厨具设备定制
冷荤间（凉菜间）；冷荤拼配处系指把生冷及熟食按照不同要求切块、称量及拼配加工成冷盘 的加工处，位置应紧邻派饭间,空间约占10%设备包括： 单星洗手池：1台，进入冷荤间二次洗手用 紫外线灭蚊灯：1台，用于灭蚊来蝇用 四门冰柜：1台，存放冷菜材料用 三星水池：1台，刀具餐具洗涤用 保鲜工作台：1台，厨师切配操作用 配菜架：1台，切配用
新创建或更新改造餐厅厨房时，许多老总为追求视觉效果或便于消费者参观考察，片面强调设计效果或买设备只重表面，結果买来的设备板过薄，质过轻，操作台一用就晃，灶具一烧就臌，电冰箱一不小心就提温。
还有一些设备看起来新奇，作用超前的，而真实的实用价值不高，如很多国内的运罩，升降传菜梯等。通常是施工队伍退出，酒店餐厅筹备工作人员离场，接任的厨子变成设备的维修工。
商业厨房不锈钢板设备类型，商业服务厨房设备就是指适用酒店，餐馆，餐饮店等餐馆场地及各大，院校，施工工地饭堂的大中型厨房设备。其优点是产品品种多，规格型号，输出功率，容积等各领域都比家庭用厨房设备要大许多，价钱也较高，侧重于总体厨房，涉及到金属复合材料的一部分已所有使用不锈钢板材，其大概可分成五类：炉灶设备，排烟系统和自然通风设备，调养设备，机械设备设备，致冷和隔热保温设备。
灶具设备
如今大量地应用或液化气灶。这种调味品中，普遍的设备有，双头单尾灶，双头双尾灶，单尾炒炉，双头和双头的低汤灶，一门，双开门，三门蒸箱等。日韓式的厨房还使用了炭火烤肉等设备。这类汽体设备一般都需要通过有关检查功能应用。随着着电磁灶技术性的发展趋势，如今非常少的厨房逐渐应用电磁灶，低碳环保，节约成本，将是将来的发展趋向。
排风系统自然通风设备
为确保食品卫生安全和厨房工作人员的身心健康，排风系统是每一个厨房不可或缺的设备。常见设备有奢华排烟罩，运罩，油烟净化设备，离心风机等设备，该类设备的安裝务必依据设备的数目和总面积来测算，务必超过设备总面积的
20%，以确保空气指数，还开展了抽样检查检测。
据了解，商用电磁炉的优势先是环保节能:商用电磁炉是一种新式节能环保产品。商用电磁炉烹饪或制做食材时，炉墙不发热量。它利用高频率电磁场在炒锅底造成磁感应涡旋，使锅自身发烫，无别的损耗阶段。因而，商用电磁炉的热效率贴近
95%，热量损耗低，烹饪速度更快，环保节能，而一般煤气灶的热效率仅有
30%上下。
次之是环境保护，由于是电流的磁效应加温，因此沒有用火，沒有辐射热，沒有浓烟，沒有尘土，沒有环境污染，沒有室内温度上升，沒有，沒有二氧化碳，沒有三氧化碳等有害物。
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