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机器设备进场前，还必须查验作用间的室内空间规格是不是跟餐厅厨房施工图纸有出入，需要做调节的立即调节，接着分配机器设备的进场，定好次序 。等所有的设备进场完毕后按照图纸开始安装。

布局上：因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气，应设置钢瓶间。 幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。

排烟通风设备，为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。调理设备。此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种:工作台架子，用来切菜、放蔬菜、米面等。常用的有操作台、米面架、3—5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。