生活离不开吃、穿、用、住、行、游，而食居首位，不仅是生存之需，更是精神上需要的愉悦和满足。在人口流动的时下，一座城市的饮食味道日益丰富多彩。四面八方的人涌进来，天南海北的小吃、美食也随之而来。不论是香甜的热冬果、浓稠的灰豆子、飘着酒香的甜醅子、酸辣爽口的酿皮子，还是外貌平平的软儿梨，凡小吃都有着解不开的乡情。
餐饮行业有这样一个品类，它的升级让“市场由小变大，面积由大变
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生活离不开吃、穿、用、住、行、游，而食居首位，不仅是生存之需，更是精神上需要的愉悦和满足。在人口流动的时下，一座城市的饮食味道日益丰富多彩。四面八方的人涌进来，天南海北的小吃、美食也随之而来。不论是香甜的热冬果、浓稠的灰豆子、飘着酒香的甜醅子、酸辣爽口的酿皮子，还是外貌平平的软儿梨，凡小吃都有着解不开的乡情。
餐饮行业有这样一个品类，它的升级让“市场由小变大，面积由大变小，产品由多变少，店铺由少变多”，这就是小吃。
如今的小吃从不起眼的路边摊发生了翻天覆地的变化。小吃是横跨快餐和正餐的高兼容品类，在4万亿餐饮市场中，门店总量占比高达44.3%，稳居餐饮品类第①。
遏制铺张浪费之风的兴起，让一些主营高duan的餐饮受到很大的影响，其中不乏像，湘鄂情、净雅大酒店等大中餐的代表，或退出历史舞台或转型发展。反观小吃行业却在不断升温，迎来了小业态餐饮的春天。
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