三黄鸡宰杀线生产厂家三黄鸡宰杀线生产厂家
今天继续跟大家分享一下家禽屠宰流水线整个流程的各设备介绍
从浸烫池出来，下一步便是进到家禽屠宰设备都是经过电机带动胶棒对禽类实行不连续的交替打击，将其毛打掉，从出料口出去，因此选购脱毛机一定要留意胶棒的质量，其软硬一定要适中，从外观di一次看的话，看看胶棒的交织能否相同，能否有的胶棒和胶棒之间的间隔太小。（2）供水要清洁卫生
三黄鸡宰杀线生产厂家
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今天继续跟大家分享一下家禽屠宰流水线整个流程的各设备介绍
从浸烫池出来，下一步便是进到家禽屠宰设备都是经过电机带动胶棒对禽类实行不连续的交替打击，将其毛打掉，从出料口出去，因此选购脱毛机一定要留意胶棒的质量，其软硬一定要适中，从外观di一次看的话，看看胶棒的交织能否相同，能否有的胶棒和胶棒之间的间隔太小。（2）供水要清洁卫生畜禽在停食期间体能消耗大，易出现明显的掉膘损重，要供给足量的1％食yan水，保证正常生理机能活动，调节体温促进粪便排泄，放血安全，提高肉的。还应留意脱毛机外部一定要加防水设备，避免水分向外溅出，影响滚动轴轴承的寿命。
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（2）增进体内血液循环，提高tong体质量 宰前停食，充分饮水，可以稀释血液，增加血流量，宰杀时放血充分，肌肉红润正常，延长贮存时间。否则，因血液浓稠造成放血不良，肉色暗紫，影响外观，并且易于微生物的生长繁殖，缩短肉的贮存期。
（3）加速肉品成熟，提高肉量 宰前断食使畜禽处于饥饿状态。肝zang内贮存的糖原大量分解为葡萄糖和乳酸，并通过血液循环运送到机体各部，使肌糖原的消耗得到补充，加速宰后肉的成熟。4完善的不锈钢鸡钩导向系统，使鸡钩在进入脱毛机和脱毛过程中均保持相对固定的位置，既保证了脱毛效果，又有效防止了咬钩碰撞等意外的发生。与此同时，肌体的一部分蛋白质发生分解，增加了肉的滋味和香气，提高了肉的质量。
2.1.3.2 停食过程中应注意的问题
（1）停食时间要正当，不能过短或过长 若断食时间过短，达不到断食的目的，而且还会因饱食状态下能量蓄积较多，肌糖原多，加上宰杀应激，宰后易出现DFD肉。（五）从事批发经营的市场，应当加强对禽类的入市检查，核对检疫证明，防止不合格禽类进入市场。反之宰前饥饿时间过长，体力消耗大，糖原耗尽，宰后糖酵解程度有限，肌肉中乳酸含量低，易出现PSE肉，同时由于饥饿时间长，降低牲畜的抵抗力，增加待宰期的。
（2）供水要清洁卫生 畜禽在停食期间体能消耗大，易出现明显的掉膘损重，要供给足量的1％食yan水，保证正常生理机能活动，调节体温促进粪便排泄，放血安全，提高肉的。
（3）停食宜在侯宰间内进行 侯宰间的场地墙壁等宜用水泥灌砌而成。避免停食畜禽因饥饿而啃食泥砖、瓦砾之类的物质，而影响停食效果。
2. 浸烫
（1）技术关键
浸烫水温的均衡、稳定以及禽体在水中充分的浸沉是保证较好的浸烫效果的前提，浸烫效果影响脱羽率。 （2）设备
浸烫机——通常采用的浸烫机有两种：一种是脱钩式浸烫机，另一种是吊挂式浸烫机。
禽肉已经成为我国第二大肉类消费品，并以每年5%~10%的速度持续增长[1]。国外大型家禽屠宰生产线的掏膛作业都采用完全自动化的自动联合作业装置，而国内除少数几家引进国外设备的禽类加工企业外，其余均为人工辅助流水线生产方式[2-3]。采用自动掏膛技术可大幅提高生产率，降低劳动强度，改善工人作业环境，但对所加工禽体的一致性要求较高。随着我国规模化养殖技术的普及，自动掏膛技术及相关设备的应用环境已日趋成熟，市场需求不断增加。人工辅助流水线掏膛作业对禽体个体的差异无要求，但恶劣的工作环境和较大的劳动强度严重危害工人健康，使企业面临越来越严重的“用工荒”问题；由于人为的疏忽或遗漏，食品安全隐患不可避免。随着我国规模化养殖技术的普及，自动掏膛技术及相关设备的应用环境已日趋成熟，市场需求不断增加。
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