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油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。乐观的估计，三五年左右的时间或许能够见到餐饮业“、无味、常温排放”的油烟净化设备。环保行业面临的技术突破点是寻找造价和使用费用低廉的、可长时间持续工作、低二次污染的除味技术，也就是说油烟净化技术已
环保油烟净化器
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油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。乐观的估计，三五年左右的时间或许能够见到餐饮业“、无味、常温排放”的油烟净化设备。环保行业面临的技术突破点是寻找造价和使用费用低廉的、可长时间持续工作、低二次污染的除味技术，也就是说油烟净化技术已经突破了“可自然沉降大颗粒”和“稳定气溶胶小颗粒”的净化技术难关，正在解决“高分子和分子”级别净化技术的问题。
厨房油烟废气的处理装置即为油烟净化器。饮食业油烟净化处理的为<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001。所有此类产品的销售必须获得环保产品认证（CCEP认证），以证明符合该才可以销售。电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。为保证设备的效力。与设备进出风口毗连的变径风管要尽量平顺，为保证设备的效力。必须装配长度比管径大4倍以上的直管，并采用平顺的管道来连接。
利用传质双膜理论，物理、化学方法的结合产物，机电一体化产品，严格来说不应该叫油烟净化器，应该叫油烟净化机较为合理。净化机理与气体方法的区别在于：分离力是静电力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。
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