自制甜酒酿
1：把糯水泡12小时，水没过手背
2：把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟
3：把酒药碾碎放碗里备用
4：把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开
5：把过水后的糯米捞出沥干水份
6：温度降到35度时加入酒药搅拌拌匀
7：把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水
面点小吃培训
自制甜酒酿
1：把糯水泡12小时，水没过手背
2：把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟
3：把酒药碾碎放碗里备用
4：把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开
5：把过水后的糯米捞出沥干水份
6：温度降到35度时加入酒药搅拌拌匀
7：把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水，后洒一些酒药在面上和洞里，然后盖好包起来发酵。温度30度左右适合发酵。
8：36小时后小洞里已经盛满了汁水，晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体动，这时候酒酿就做好了。
把做好的酒酿加少许饮用水让它中止发酵，放入冰箱里贮存。小诀窍在制作的过程当中手和所有的容器一定要干净，不能沾到油和生水，否则酒酿在发酵过程中会变酸和长毛。
赵家腊汁肉的羊血饸饹用荞麦面纯手工制作而成，其制作的方法之处在于“冒”。家里有宝贝人都知道，只要宝贝咳嗽、发烧或者是积食受凉都有会出现呕吐或是腹泻，这时宝贝体内的矿物质，就会随呕吐物或是粪便一起流失，容易缺乏微量元素，一碗小米粥可以及时的补充体内所需的矿物质的同时，还可以开胃。“冒”在这里是动词，意思是更接近于烫，就是把饸饹、羊血盛在碗里，然后师傅手脚麻利利用大勺舀取锅里的沸汤过几遍，来回多次，等内外都烫熟、烫透、烫软了，在添汤，加葱花、蒜苗、香菜、臊子等，后再加油泼辣椒，吃起来香而不腻，味道鲜美，爽滑柔软，味厚香浓，风味，而且舒脾健胃，实在养生至宝
幽默小笑话
首付
有个人进了饭馆，点了一桌子菜，风卷残云之后，一掏口袋，发现居然没带钱包，身上只有一元钱。在尴尬之余，他庆幸自己经常来吃饭，跟老板还算熟，就毕恭毕敬地把一元递给老板。
老板接过钱，茫然地问：“这是啥意思？”只见他羞得满脸通红，支吾道：“这是……这是首付！”
【这个，真的是碎碎个事。够吃吗？不够再加一个】
这是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。头伏饺子二伏面(伏天是一年中气温升高、潮湿、闷热的日子，一年有'三伏'。把和好的荞麦面、高粱面放进饸饹床子（一种制作面食的机 器），古时由人使力压出粗细均匀的面条，直接下到锅里，现煮现捞。捞出后配上熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
当地碰上各种风俗，或是某家人办喜事，一定要吃上两碗饸饹面才觉得满足。吃时，也常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。
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