标题大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%-8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率68%-81%，也是谷类蛋白质中较高的一种。防止大米生虫措施晾晒法这个方法比较简单成本也比较低吗，只要将大米拿出
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大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%-8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率68%-81%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
防止大米生虫措施晾晒法这个方法比较简单成本也比较低吗，只要将大米拿出来，放到一个容器里，这个容器可以是放了纱布的筛子，也可以是干净的袋子，放到阴凉通风的地方，然后静静地等着虫子自己爬出来。晾晒法切记一点就是放到阳光下暴晒，因为虫子喜欢的是温暖地方，而且暴晒还可能导致米变得容易脆。维持食用盐，食用糖干燥大米肯定是自然的防潮干燥剂。将一包大米放在盐罐里，能够确保食用盐不受潮。同样，食用糖还可以用这类方式存储，再也不必担心夏天天一热糖都变成了黏糊糊的胶状糖了。鸡蛋保鲜将鸡蛋放在大米中，能合理有效地确保鸡蛋的新鲜程度，储放6-8个月，鸡蛋全部都是良好的。
选择高硬度和透明性的大米，因为这种大米的蛋白质含量很高。通常，新米饭比老米饭硬，含水量低的米饭比含水量高的饭菜硬，而晚米饭比早米饭的饭硬。如果大米表面出现水平裂缝，则意味着大米在干燥时会变热，大米会收缩并失去平衡，营养也会流失。大米的泛黄是由于大米中营养成分的化学反应所致，并且这种大米的味道很差。如果这种大米的含量高，则意味着它的质量差并且几乎没有营养。
机器碾米依靠碾米机器的摩擦和碾磨来清理皮层碾米机器的主要工作机构是碾白室，它是将糙米碾成白米粒的空间。内设旋转滚筒和局部增压装置(米刀和压力筛条)，外设米筛，将米糠从米粒中除去。擦离型碾米机(如铁辊碾米机)的碾白室内压力较大，主要利用米粒与碾米机构件之间以及米粒与米粒之间的相对运动产生摩擦作用而碾除皮层，其中，空气喷射碾米机可以连续地将气流从滚筒喷射到增白室，以提高增白效率。
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