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西式食堂承包来电洽谈「好滋味餐饮」

企业视频展播,请点击播放视频作者:苏州好滋味餐饮管理有限公司 苏州好滋味餐饮管理有限公司经营范围 承接: 公司、企事业单位、工厂、食堂的经营与管理; 公司、企事业单位、工厂、食堂的快餐外送业务; 我们以负责的态度与你共赢互利的原则,让您放心,舒心,开心的用好每一餐使我们一直秉承的企业服务宗旨。 食材加工规范化 1.蔬菜类食品按
西式食堂承包
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视频作者:苏州好滋味餐饮管理有限公司







苏州好滋味餐饮管理有限公司经营范围

承接:

公司、企事业单位、工厂、食堂的经营与管理;

公司、企事业单位、工厂、食堂的快餐外送业务;

我们以负责的态度与你共赢互利的原则,让您放心,舒心,开心的用好每一餐使我们一直秉承的企业服务宗旨。




食材加工规范化

1.蔬菜类食品按一拣、二选、三浸、四洗、五切、六烹煮的顺序操作;

2.肉禽类食品由加工人员一净、二浸、三洗、四切、五烹煮的顺序操作。













苏州好滋味餐饮管理有限公司

食材堆放

营业场所需使用之材料,包括蔬菜、鱼肉、调味品、米面及炊具等,应在符合法定卫生的条件下,分类储存。

厨房清洁

1.每日清洗水沟盖板一定次数,每周清洗一次水沟内部;

2.每餐毕及时清洗灶台、炊具、工作台;每周一次大扫除,并定期消du。

3.每周清洗一次抽油烟机。




人员卫生

1、严格要求个人卫生,具备健康证方可上岗。

2、养成沐浴清洁之习惯,保持个人清洁卫生。
















三种错误营养晚餐方式




核心提示:上班族的晚餐,营养问题主要是哪些?应当如何预防和化解呢?大致有三种情况。是工作疲劳导致晚餐没有精力做营养平衡的饭菜,叫外卖,吃快餐,或者用速冻食品、肉类熟食等凑合一餐。

买菜做饭需要花费一个小时左右的时间。在饥肠辘辘、筋疲力竭的时候,人们都想吃一些马上就能放进嘴里的食物,而很难有那个毅力饿着肚子先去超市,买菜之后还要择菜洗菜,再烹调上桌。连我自己也是这样,饥饿时一定要先吃/喝些饱腹感强的东西,缓和饥饿感,再回家去做饭。一般来说,工作越辛苦,中午饭质量越差,寻求食物的欲望就越强烈。营养配餐我国北方地区主食以杂粮为主(南方以大米为主)撇开气候、水土等因素,就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。








营养丰富的中式快餐

目前,人们认为西式快餐有害健康,主要是因为其能量、脂肪和饱和脂肪的含量过高,而膳食纤维严重不足。究其原因,是因为肉类过多,烹调中油脂过多,却没有提供足够的蔬菜类食品,也没有粗粮和豆类。它们所供应的小吃是油炸的薯条,甜点是含有大量饱和脂肪的品种,饮料是甜饮料,都不符合健康饮食的要求。然而,一些中式快餐也有类似的问题。例如很多快餐店都有扣肉饭、肥牛饭、腊肉蛋黄饭、四喜丸子饭、炸猪排饭等,同样提供大量的高脂肪肉类,而蔬菜却很少,主食只有白米饭,没有粗粮豆类薯类的选择。据营养素计算发现,这些配餐的一餐能量当中,来自于脂肪的能量超过40%,有的甚至高达50%以上,饱和脂肪占总能量的比例大大超过10%的限额。与西式快餐相比,丝毫没有优越之处。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。








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