餐厅动线设计及布局还需要考虑有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供适宜的工作条件。同时，出于卫生和食品安全考虑，设计师应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道，厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。后厨是餐厅的心脏，动线设计不良，就好比供给跟不上前线打仗。好的餐厅动线会增加员工工作效率，提升上菜速度，给顾客好的用餐体验。而不合理的动线设计，则会造成管理上的不便
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餐厅动线设计及布局还需要考虑有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供适宜的工作条件。同时，出于卫生和食品安全考虑，设计师应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道，厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。后厨是餐厅的心脏，动线设计不良，就好比供给跟不上前线打仗。好的餐厅动线会增加员工工作效率，提升上菜速度，给顾客好的用餐体验。而不合理的动线设计，则会造成管理上的不便，甚至影响营业额。
餐饮怎样的装修设计方案比较好
一个好的私房菜餐厅装修设计才能够吸引住很多的顾客，所以私房菜餐饮怎样装修设计方案比较好呢？我们一起来看看吧。
1.餐饮在进行室内装修时，大部分店家全是选择对餐馆的布局进行改造，一般现阶段的餐馆毛坯房都不可以考虑到餐馆的要求，因此要进行适当的拆改工程。
2.在进行拆改工程时，务必留意承重柱梁一定不可以损坏。即使是非承重构造的墙面改造，也务必经历的建筑师审核后才能够进行拆改。在拆改前要与房子房地产商进行商议，建立房子中哪些一部分不可以变动，避免造成损失。拆改工程会造成许多的建筑垃圾，这类垃圾也不可以随便堆放，要与物业商议好垃圾的处理方式。
所谓餐厅的情感化餐饮设计，可以从三个层次去理解
肯德基快餐，它作为外国能在很多年屹立不倒，这就跟它的情感化设计升级有重要的关系。比如餐厅的建设，从一个具体的菜单设计和信息排布来看我们就可以把主菜的名字和排序放在优先级，摆放位置放在消费者眼睛一看就能聚焦的地方。
所谓餐厅的情感化餐饮设计，可以从三个层次去理解：
是根据人们的本能来考量设计，即用户本能做出的设计反应。
是根据人们的行为来调整设计，比如人们在面对一排并不的餐厅时，会更倾向于选择走进导视系统完备的餐厅，也就是说对消费者提供视觉导向越具体、越明了的餐厅，越能使消费者感觉可靠。
是从反思的层面去改进设计，从餐厅经营全局的角度出发进行反思，主动对餐饮进行调整升级，是对经营者的一种巨大考验。
之所以被叫做情感化餐饮设计，它的终目的是想要促进消费者对餐厅产生亲切的喜爱感受，或者说是为消费者解决在其他餐厅遇到的不适体验，为他们解决就餐的不佳体验或者说问题。实际上对餐厅进行情感化设计的目标不是为了更新而更新，而是为了让餐厅的运行和推广变得更顺畅，让消费者对门店的印象变得越来越亲切，让的口碑越传越好。
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