厨房排烟系统清洗维护步骤
1、打开电箱门，开启漏电开关，确认设备停止工作，指示灯熄灭，打开检修门，用绝缘螺丝刀的金属部分短接电场阴、阳极板，来释放电场中的残留电，戴上胶手套，依次取出电场和均流网，取出的电场要放好，防止变形。
2、配置碱液：比例是NAOH():温水(50℃)=1:25,清洗时必须佩带胶手套和护目镜避免碱液伤害。
3、清洗电场：将电场
厨房排烟设备
厨房排烟系统清洗维护步骤
1、打开电箱门，开启漏电开关，确认设备停止工作，指示灯熄灭，打开检修门，用绝缘螺丝刀的金属部分短接电场阴、阳极板，来释放电场中的残留电，戴上胶手套，依次取出电场和均流网，取出的电场要放好，防止变形。
2、配置碱液：比例是NAOH():温水(50℃)=1:25,清洗时必须佩带胶手套和护目镜避免碱液伤害。
3、清洗电场：将电场放到配置好的水中，用钩子勾住，慢慢放入底部，防治碱液飞溅，碱液要没过电场，浸泡10分钟，油污多适当延长浸泡时间(注意：忌长时间浸泡不管)，浸泡适当时间后，用钩子勾住电场晃动几次，戴上胶手套拿出电场，沥去多余的碱液，用水清洗电场上的污垢和碱液，特别是冲干净绝缘子上的碱液和污垢，以免引起拉弧放电，不正常工作等，反转电场再冲洗1次。
如何去除厨房里的烟
1. 在装饰烟道之前，检查确保没有损坏。另一个是检查这个烟道的通风情况，在这个街区的烟道上点一支烟，看看点燃后是否能顺利吸进。
2. 除此之外，还应特别注意烟道本身的吸水率与我们的普通水泥墙不同，据说烟道部分特别容易开裂，这也会导致烟道倒流。
3. 为了节约成本，一些房屋开发商在烟道中使用了一些矿棉板和水泥板。表面非常薄。非常薄的表面不吸水，并且具有很高的热渗透性。因此，瓷砖是通过热胀冷缩的时间粘贴的，这意味着木棍很容易脱落。
4. 你可以选择包一层钢筋砖，这样滚筒就不会是空心的，而是比较牢固的。当然，这些红砖会占用很多空间。有些瓷砖可以直接用抛光或胶合代替水泥制成。这将防止它们掉落而不开裂。
5. 除了在施工过程中注意这些问题外，还应特别注意小型设备，即烟道止回阀，有些人在装修时忘记安装，以后安装会很麻烦。所以在装修时别忘了安装这个。止回阀不仅可以防止油脂和烟雾，还可以防止蚊子、蟑螂和壁虎通过烟道进入房间。但是，如果您选择质量较差的，烟雾会回流，根本无法工作。
酒店厨房设备的操作方法
厨房设备操作
设备本身的操作方面是指设备的工作方式。比如先检查设备的接线和周围情况，如果没有问题，再打开开关，设置程序，启动，使用过程中应该注意什么如何及时维护设备使用
设计师可以参考厨师的穿着习惯来设计设备布局。但是设备的操作不能按照厨师的习惯随意进行，要按照设备的操作说明进行操作。还要注意使用过程中的注意事项， 使用后及时关闭设备及相应的气阀。
3、厨房设备清洁
清洁设备时，注意设备停止工作，不能充电;在处理设备的尖锐部分时，小心不要伤到自己;设备停止加热后，待其冷却后再清洗;清洁时，请按照清洁产品的设备要求使用设备。
清洗机器内部电场后，很多客户会犯一个错误，即内部电场安装颠倒，机器亮起红灯，不能正常工作
其实只要做好厨房油烟净化器的维护清洗，这些问题根本就不是问题。人们经常忽视厨房油烟净化器的清晰维护，导致这种情况。现在让我们指出这些厨房油烟净化器不及时维护的危害后，大家是否都意识到了这些问题了呢。
在济南，每当我们走进食堂餐馆以及大大小小的餐饮店中，无论是你是在从事什么工作日常的一日三餐可能都会见到它，它经常出现在我们面前，用通俗的话说就是一个大油烟机。当然，这个大油烟机有它的名称，不锈钢排烟罩系统。很多人就是知道有这种东西，但是对抽油烟机不太了解。今天我就给大家展示一下如何清洗不锈钢排烟罩，也给我们厨师们一些建议。
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