过了寒露时节之后，天气也就随之变冷了，很多人都会选择穿着厚衣服或者是吃一些冬季特有的食材来抵御寒冷。比较普遍的，都会吃一顿火锅或者是羊肉，这两种美食在冬天或者是寒冷的天气里面都是驱寒的代表食物。除了上面的这两个美食以外，甲鱼，也是秋冬季节比较受欢迎的食材，不少人都会被甲鱼鲜香的味道和滑嫩的口感给吸引，真的是好吃极了。
枸杞山药甲鱼汤：
原料：甲鱼800克，枸杞子30克
甲鱼店加盟费用
过了寒露时节之后，天气也就随之变冷了，很多人都会选择穿着厚衣服或者是吃一些冬季特有的食材来抵御寒冷。比较普遍的，都会吃一顿火锅或者是羊肉，这两种美食在冬天或者是寒冷的天气里面都是驱寒的代表食物。除了上面的这两个美食以外，甲鱼，也是秋冬季节比较受欢迎的食材，不少人都会被甲鱼鲜香的味道和滑嫩的口感给吸引，真的是好吃极了。
枸杞山药甲鱼汤：
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、缓解变老的作用.
甲鱼的品系
1、鄱阳湖品系（江西鳖）
主要分布在湖北东部和江西及福建北部地区，成体形态与太湖鳖差不多，但出壳稚鳖腹部橘红色无花斑，生长速度与太湖鳖差不多。
2、太湖品系（江南花鳖）
主要分布在太湖流域的浙江、江苏、安徽、上海一带。除了具有鳖的基本特征外，主要是背上有十个以上的花点，腹部有块状花斑，形似戏曲脸谱。江南花鳖是一个有待选育的地域品系。它在江、浙、沪地区深受消费者喜爱，售价也比其它鳖高，特点是抗病力强，肉质鲜美。
3、西南品系（黄沙鳖）
这是我国西南广西的一个地方品系，体长园、腹部无花斑、体色较黄，大鳖体背可见背甲肋板。其食性杂生长快，但因长大后体背可见背甲肋板，在有些地区会影响销售形象。在工厂化养殖环境中鳖的体表呈褐色，有几个同心纹状的花斑，腹部有与太湖鳖一样的花斑。生长速度在工厂化环境中比一般鳖品系快。
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