洋河大曲清澈透明，芳香浓郁，入口柔绵，鲜爽甘甜，酒质醇厚，余香悠长。其突出特点是：“甜、绵软、净、香。”其酒有38度、48度和55度三种。
洋河大曲以粘高梁为原料，用当地有名的“美人泉”水酿造，用高温大曲为糖化发酵剂，老窖长期发酵酿成。洋河酒厂进行科学酿造，合理降低酒度，连续酿成28、18度低度白酒，形成系列化。该厂28度洋河大曲于1988年在第五届评酒会
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洋河大曲清澈透明，芳香浓郁，入口柔绵，鲜爽甘甜，酒质醇厚，余香悠长。其突出特点是：“甜、绵软、净、香。”其酒有38度、48度和55度三种。
洋河大曲以粘高梁为原料，用当地有名的“美人泉”水酿造，用高温大曲为糖化发酵剂，老窖长期发酵酿成。洋河酒厂进行科学酿造，合理降低酒度，连续酿成28、18度低度白酒，形成系列化。该厂28度洋河大曲于1988年在第五届评酒会上荣获优良酒称号及银质奖。书法家启功诗曰：早闻佳酿出洋河，一饮琼浆发浩歌；添得少陵诗料富，仙人第九席中多。
剑南春生产原料
水：剑南春酿酒用水全部取自城西的名泉——玉妃泉，该泉经地矿家鉴定：低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质，可与崂山矿泉水媲美，故一致定为“名泉”。
曲：曲药，古称“酴”，乃酒之魂，《说文》段注：“此亦训酒母，则今之酵也”。剑南春使用的曲，是采用千百年积累的传统工艺措施，并结合现代科学手段而成的品种，依靠这种天然微生物接种制作的大曲药，不仅能保证产量，更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。
洋酒品尝建议：酒度
英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来表示。但三种酒度之间可以进行换算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标准酒度，只要有下列公式就可以算出来：
标准酒度x1.75=英制酒度
标准酒度x2=美制酒度
英制酒度x8/7=美制酒度
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、差异性的比较
一，更具有神秘色彩。比较而言，的神秘色彩就没有这样浓厚。这种浓郁的神秘色彩和感觉，蕴涵着巨大的价值拓展空间。
二，反过来看，在历史感与现代感的结合上却做得比要好。同样具有悠久的历史，更多的是竭力塑造一个庞大的、实力雄厚、充满活力和现代色彩的“酿酒帝国”形象。
三，浓香型白酒的大流行，使在市场上左右逢源。不仅在白酒高奢市场占据了半壁河山，而且也为其家族迅速抢占各个档次的细分市场提供了广阔天地。
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