随着经济的发展，人们生活节奏的不断加快，快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势，已成为一种流行餐饮形式。 快餐（外卖）配送有着广阔的市场空间，繁华的城市中写字楼耸耸而立，大型的商业中心比比皆是，这些地方是众多企业单位的聚集之地。（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效。据不完全统计，这些企业单位工作人员的午餐，95%以上都
快餐配送
随着经济的发展，人们生活节奏的不断加快，快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势，已成为一种流行餐饮形式。 快餐（外卖）配送有着广阔的市场空间，繁华的城市中写字楼耸耸而立，大型的商业中心比比皆是，这些地方是众多企业单位的聚集之地。（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效。据不完全统计，这些企业单位工作人员的午餐，95%以上都是在单位内吃快餐！餐饮行业营业额中，快餐占了近1/3，市场份额很可观。
费用定额的承包管理模式：是指各企事业单位、公司等团膳需求方依据自身的实际情况和费用测算，制定出年度或月度的费用总支出额度。团膳企业在认同上述费用总额度的情况下，实施费用定额承包管理。需求方负责无偿提供服务场所相关的配套设施设备等。企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成，“立足、融入生活”的思想得到确立。同时需求方有权对服务企业进行监管和协调等。双方协商确定团体供餐的餐饮产品售价标准和相关的服务管理标准等。承包方依据上述具体约定负责配置相关管理人才和服务人员提供餐饮服务工作。在所提供的餐饮产品的售价构成部分中依据双方约定执行。且企业在此总额度内自主运营、自负盈亏。
在经营时间方面的特性：1. 每日以早餐和中餐两餐为主。晚餐的就餐人数一般非常少，甚至没有就餐的客人。有的团膳经营场所只经营中餐。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。也根据行业的特定性，有的团膳消费群体全年无休；2. 全年平均经营天数为250天左右；从周一至周五经营五天，星期六日基本不营业；同时在法定节假日期间基本停业休息（医院、银行等因行业特性，全年无休息日）。
群体：
1.事业单位的团膳 2.公司企业的团膳3.商务大厦的团膳 4.工厂企业的团膳5.学校院校的团膳 6.医院及机构的团膳7.后勤保障的团膳 8.会展和展会的团膳9.临时性团体活动的团膳 10.商务宴请和会议等的团膳
卫生管理：
① 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。同时在法定节假日期间基本停业休息（医院、银行等因行业特性，全年无休息日）。③ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
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