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龙须笋乌鸡汤，北京龙须笋苦笋的吃法
龙须笋乌鸡汤
看了风味人间的吃客们一定对里边的菜忘不掉，垂涎三尺。而喜爱喝粥的我是钟意那道龙须笋乌鸡汤。来源于四川瓦屋山的冷温绿色植物冷箭竹，冷笋是它的嫩叶，只生长发育在海拔高度1500米的高山丛林里，历经收集和制做，变成了龙须笋，上海龙须笋加上乌鸡一起烧煮，消化吸收了鸡脯肉
苦笋的吃法
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龙须笋乌鸡汤，北京龙须笋苦笋的吃法
龙须笋乌鸡汤
看了风味人间的吃客们一定对里边的菜忘不掉，垂涎三尺。而喜爱喝粥的我是钟意那道龙须笋乌鸡汤。来源于四川瓦屋山的冷温绿色植物冷箭竹，冷笋是它的嫩叶，只生长发育在海拔高度1500米的高山丛林里，历经收集和制做，变成了龙须笋，上海龙须笋加上乌鸡一起烧煮，消化吸收了鸡脯肉的植物油脂和香味，细嫩清新的口味～都看我垂涎欲滴，恨不能立刻亲手做起來！
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋排名的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为,把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主努力实施战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川、产品。
1、龙须笋干提早泡开，半途换两三次水，我是早晨9点逐渐泡浸的。随后中午5点逐渐煮汤。能够提早一个夜里泡。2、准备好煲汤的全部食物，乌鸡是鸡档大爷帮助切完块的。3、乌鸡清洗干净，北京龙须笋，红枣枸杞也洗干净预留4、龙须笋干洗干净后撕小块5、生姜切成片，蒜头切条，剩余的切割成葱段
春笋，北京龙须笋苦笋的吃法
春笋
春季要吃春菜，“春菜”的春笋可不可以错过了！春季的竹笋尽管价钱相对性较高，四川龙须笋，可是这时的竹笋却也是营养成分大、细嫩、美味的情况下。
大家挑春笋的情况下，一定要睁大双眼、细心选择，除开要选择很大一点的、圆溜溜、白白、皮少笋肉厚的笋，还需要留意下列2点：
看竹节：竹笋的竹节间距较为近并且较为密表明竹笋的生长发育时间较短，那样的春笋细嫩甜脆、上海龙须笋，口感好；相反，竹节间距很大的竹笋便会较为老，吃起來口味会少许多。
看根部：新鮮的竹笋根部呈河马牙白色，竹节处的小点点也呈白色，北京龙须笋，拿手轻轻地一掐非常容易剪断，那样的春笋细嫩，一般全是刚挖到的；而老的竹笋根部的色调会偏暗，竹节处的小点点呈灰黑色、且底端会很不光滑，尤其硬，拿手掐是掐没动的，使非常大的劲很有可能也总是留有个手指甲痕，那样的春笋吃起來口味也就不容易好。
乐山嫩笋干苦笋的吃法
泡开笋干的种方式，只须要将笋干清理整洁，以后就可以将笋干放入电饭锅或是是压力锅中。一般来说就只须要在锅中倒进能够泡过笋干的清水就可以了，直到加山泉水以后，就乐山嫩笋干可以将盖子合上，以后大火烧到水开。直到水开以后，就可以换为中文火，再次煮到竹笋变软就可以了。
后边假如要想竹笋浸泡的更为完全，就可以将竹笋乐山嫩笋干捞起来，手斯或是是用刀割成小片状，以后再次放入清水中开展浸泡。这一浸泡的时间段便会非常长，一般来说会必须4个钟头之上，好是得话，或是尽量浸上一个夜里。可是近期的气温会相对比较高，因此不能立即将竹笋放到屋子里浸泡，能够将它一锅端进电乐山嫩笋干冰箱中。这样子能够更快的处理竹笋发生霉变或是是变味儿的状况。
竹笋便是毛竹的嫩叶，口味鲜嫩，味儿芳香，且拥有充足的营养成分，在自古以来就被作为“菜中佳品”。而竹笋的类型有很多，经常出现甜竹笋和苦竹笋之分，那麼他们二者乐山嫩笋干的差别在哪儿？
新鮮的竹笋要怎么保存？
1、蒸制作方法
买回来的竹笋除掉机壳，用清水洗净切割成两截，上锅蒸至5完善，取下放到荫凉通风处，此储存方式适用短时间食用的竹笋
2、封藏法
将竹乐山嫩笋干笋洗净装进坛中，随后用塑料膜扎牢，使气体不容易进到，放到荫凉通风处就可以。
3、盐浸水藏法
将竹笋整棵放进萝卜咸菜缸里，加浓盐水预浸，笋肉的质量和笋壳的色彩均始终不变，食用的情况下需拿清水泡浸除盐。
4、清水储藏法
竹笋洗净切完放进清乐山嫩笋干水中煮半小时，随后捞起太凉，装进薄膜袋里放电冰箱速率储藏，还可以晾晒储藏。食用的过程中用清水泡开就可以。
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