土笋冻是“黑暗料理”？
土笋冻的名字很有“欺骗性”，外地人往往会以为是笋做的冻。
事实上，“土笋”并不是笋，而是ye生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名称为“星虫”的一种环节软体动物，身长二三寸，含有胶质，以泥巴中的藻类和腐殖质为食。
星虫因外形粗陋，表面有密密麻麻的凸起物，颜色黑褐，粗细长短不一，尾巴可以自如伸缩，很
安海土笋冻供应商
土笋冻是“黑暗料理”？
土笋冻的名字很有“欺骗性”，外地人往往会以为是笋做的冻。
事实上，“土笋”并不是笋，而是ye生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名称为“星虫”的一种环节软体动物，身长二三寸，含有胶质，以泥巴中的藻类和腐殖质为食。
星虫因外形粗陋，表面有密密麻麻的凸起物，颜色黑褐，粗细长短不一，尾巴可以自如伸缩，很像蠕动的蚯蚓，所以闽南人称它为“黑蚯蚓”。
因此，不少人将土笋冻视为福建的“黑暗料理”。虽然星虫长得很吓人，但它们的身体肉滚滚的，像饱满的笋，口味也鲜脆，所以又被称为“土笋”。
土笋冻好吃吗？你敢吃吗？
泉州土笋冻是一道盛名的风味小吃。很多人可能认为是我们常吃的笋经过冻制而成，其实不然。土笋也叫海蚯蚓，是一种生长在海边泥土里的生物，靠吸收泥土养分生存。
头一个吃土笋的人，在我心中的勇猛程度和意识，丝毫不亚于头个“吃螃蟹的人”。软体动物，让人有种天生躲避的冲动，况且土笋外在是泥沙，内在是密集微细的五腑六脏，烹饪成食，不仅要有抑制食欲本能恶心的勇气，还要有将其制成美味佳肴的创意。
土笋冻程序简单 清洗繁琐
制作土笋冻的原料是一种生长在海边土里的独te虫子，名叫土笋。这种虫子人工很难饲养。鲜活的土笋满身沾满泥巴，要用清水洗十几遍才能将其身上的泥巴洗干净，然后用剪刀剪掉土笋的一头，把内脏挤出来。烧一锅清水，加一把味精和盐，再把土笋放进清水里煮，煮熟后双手揉搓土笋将其外皮去掉。“一般50公斤土笋同时放入锅里煮，至少要煮一个小时。土笋煮熟后，他把煮土笋的汤分别装进事前准备好的小碗里，然后往每个碗里放适量的土笋，接着把这些初步制作好的土笋放在冰块上冰，“冰块的作用是降低温度，使土笋凝固形成土笋冻”。
土笋属于海鲜，鲜活的土笋拿在手边就能闻到海鲜固有的腥味，但是做好的土笋冻却吃不出丝毫的腥味，一口吃下去，新鲜而清爽。
土笋冻的保存方法
土笋冻需要低温
