农作物施用化肥后导致重金属元素农作物施用化肥后导致重金属元素在环境中的游离量持续增加，使得食品原料中的积累量逐步扩大，进而造成原材料所含的重金属超标，这成为食品重金属污染的另一重要途径。研究发现，长期施用含、、苯丁锡等和垃圾加工的有机肥，及由矿物原料加工的磷肥、微肥等都会导致果蔬铅、、镉、锡的污染；同时也是导致我国粮油产品重金属污染的重要原因之一。因此，开发使用不含重金属、起效浓度
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农作物施用化肥后导致重金属元素
农作物施用化肥后导致重金属元素在环境中的游离量持续增加，使得食品原料中的积累量逐步扩大，进而造成原材料所含的重金属超标，这成为食品重金属污染的另一重要途径。研究发现，长期施用含、、苯丁锡等和垃圾加工的有机肥，及由矿物原料加工的磷肥、微肥等都会导致果蔬铅、、镉、锡的污染；同时也是导致我国粮油产品重金属污染的重要原因之一。因此，开发使用不含重金属、起效浓度低、对环境毒性小的仿生化肥是控制今后施药施肥造成重金属污染的重要手段之一。
对比1990年~2008年江苏省动物农场饲料和粪便重金属含量
对比1990 年~2008 年江苏省动物农场饲料和粪便重金属含量变化的关系，发现粪便中铜，锌，和铬的的浓度变化和饲料中其含量的变化呈极显著关系（P＜0.001），且18年里动物粪便中的重金属含量急剧增加，其对土壤的危害已超过了作为肥料时对土壤的贡献。大多数兽药和饲料添加剂含有的重金属进入禽畜体内后，不会代谢转化，而是不可逆地绑定到身体组织如骨或脏当中，在影响其正常生长的同时对人类造成潜在危害。
食品在加工制作过程中,常因某些必要的加工工艺方式
食品在加工制作过程中，常因某些必要的加工工艺方式而引入一些重金属元素，使得加工食物中重金属含量超标。此外，食品添加剂及加工器械也含有一定量的重金属元素，在特定的条件下会使用其中的重金属元素进入食品中，引起污染。食品种类繁多，加工方式多样，为获得良好的食品风味，常在食品加工过程中添加一定量的重金属。如采用传统工艺加工皮蛋时，为促进碱进入蛋内，并避免碱渗入过多而造成碱伤蛋，一般在料液中加入0.2%~0.4%的氧化铅以获得具有良好风味的皮蛋产品，但加工过程中铅会随时间渗入皮蛋中造成污染，引起食品。
化学沉淀法是目前的处理方法
化学沉淀法是目前的处理方法：对于非络合性重金属离子，多采用OH-，CO32-和S2-进行沉淀。金属作为氢氧化物的沉淀是通过调节废水的pH，以达到金属氢氧化物溶解度低的pH，再通过混凝，絮凝，将金属氢氧化物沉淀下来，以达到去除重金属的目的，该方法处理成本低，但由于受金属氢氧化物溶解度限制，对某些重金属离子如锌等，难以达到满意处理效果;同时，对有几种不同重金属离子共存的废水，由于每种重金属氢氧化物达到低溶解度的pH各不相同，所以无法选择合适的pH，使每种金属离子的去除都达到佳效果。硫化物沉淀方法通过重金属离子S2-形成硫化物沉淀而达到去除目的，一般而言，相比于金属氢 氧化物，金属硫化物的溶解度更低，从而去除效果更，但为达到此目的一般要加入过量的S2-，从而使得出水中存在过剩的S2-，存在形成H2S风险，造成另一种形式的污染。
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