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乡村山药粉条生产厂
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视频作者：民权县野岗镇澳欣淀粉制品厂
原料现代化乡村山药粉条生产厂加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，生产中以淀粉为直接原料，用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。配料取5～10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6～7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
⒍搓粉散条把水冷却好的粉丝们放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。⒎干躁有自然干躁和烘干处理干躁两种。初挂上架以浸盆为主，不必随便乱跑，防止碎条太多。20分钟后，轻轻地将粉丝们伸开，布满粉竿空闲空闲。晾至四五成干时，将并条和下边粉丝们结轻轻地搓揉搓揉使其分离出来散掉。晾至七八成干时，将粉竿取下换方位，直至粉丝们中含水14%时为止。
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