杀菌烘干设备微波加热与传统的加热方式不同，微波杀菌设备是通过电能转化为微波能的方式，对物料进行非接触式地整体加热，没有热传导过程，即使是热传导性较差的物料也可以在极短的时间内达到加热温度；同时微波的选择性加热使大枣物体表里加热均匀，没有热梯度，极大程度的保存物料的营养成分，原有色泽、香味等，使产品得到提升。
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杀菌烘干设备微波加热与传统的加热方式不同，微波杀菌设备是通过电能转化为微波能的方式，对物料进行非接触式地整体加热，没有热传导过程，即使是热传导性较差的物料也可以在极短的时间内达到加热温度；同时微波的选择性加热使大枣物体表里加热均匀，没有热梯度，极大程度的保存物料的营养成分，原有色泽、香味等，使产品得到提升。
微波干燥设备的操作
1.首先要确定所需要加工物料一定不能是金属制品或是其中含有金属部件，因为金属对微波具有反射作用，发射到金属上的微波会很快地反射回去，形成“高频短路”，不但不能将金属物料烘干，而且还会对设备产生损害，减少设备中一些部件的使用寿命；
2.在设备工作之前要确保线路安全、畅通，插好电源；
3.将需要干燥的物料均匀平铺在进料端输送带上，注意，物料一定不要铺得太厚，物料与物料之间要留有少量空隙；
常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射方式将热量从物料表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长的时间。 微波杀菌是微波能与物料中细菌等微生物直接作用，热效应与非热效应共同作用，达到升温目的，处理时间大大缩短。各种物料的杀菌时间一般在3到5分钟，杀菌温度在70至90度。其特点：时间短，速度快。杀菌均匀，低温杀菌，物料不变性，保持营养成分和原来风味，节能环保，设备操作简单，可控性好，。
烘干灭菌设备的原理主要是微波与物料直接相互作用，将频电磁波转化为热能的过程。微波灭菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。（作者： 来源：）
