大家知道精酿啤酒的四大组成部分就是水、酵母、啤酒花和麦芽。而啤酒的酵母主要分成三大类，其中一种就是艾尔酵母，这种酵母可以给啤酒带来圆润感和果香的感觉。它在发酵期间会慢慢上升到啤酒表层，像滚沸的泡沫。
这种发酵形式也被称为上层发酵，演变到如今，这种上层发酵工艺代表了绝大部分的精酿啤酒。酒的颜色会是比较鲜亮、明亮的，这种类型的特点是有很明显的苦味，麦芽的香味也很
横沥百威啤酒
大家知道精酿啤酒的四大组成部分就是水、酵母、啤酒花和麦芽。而啤酒的酵母主要分成三大类，其中一种就是艾尔酵母，这种酵母可以给啤酒带来圆润感和果香的感觉。它在发酵期间会慢慢上升到啤酒表层，像滚沸的泡沫。
这种发酵形式也被称为上层发酵，演变到如今，这种上层发酵工艺代表了绝大部分的精酿啤酒。酒的颜色会是比较鲜亮、明亮的，这种类型的特点是有很明显的苦味，麦芽的香味也很重。因此 Pale Ale 还一度被用来概括为苦啤酒。横沥百威啤酒
很多喜爱精酿啤酒的人都说，喝了一口精酿啤酒之后，就爱上了精酿的味道。精酿啤酒的味道如同一发弹，直击饮者的精髓。很多人喝过一次精酿啤酒之后，就会感觉原来的工业啤酒就像是水一样寡淡无味，再也不会回头去喝工业啤酒了。
工业啤酒与精酿啤酒的区别，是凉白开与老白干的差距。精酿啤酒丰富具有层次感的味道，是工业啤酒无法望其项背的。不同层次不同风格的精酿啤酒应有尽有，“邮7”四种口味，能够满足每个人多种多样的个性与格调。横沥百威啤酒
“精酿啤酒”是源自欧美的舶来品，指在生产中涉及更多的人力投入、产量较低、味道和口感多样化、适合品尝的“手工啤酒”。由于产量低、成本高，这类啤酒的价格通常是“工业啤酒”的五六倍。
啤酒有极其悠久的酿造史。欧洲工业革命之前，家庭作坊和小型酿酒厂由于原料、酿造手法的不同，酿造出风格不同的啤酒。工业革命后，大型啤酒酿造公司使用现代化、机械化手段生产工业啤酒。这一方面使啤酒的、口味更固定、单一；另一方面，生产效率大幅度提高、产量激增、价格降低，使得啤酒逐渐成为一种“平民化”“大众化”的酒精饮品。在工业啤酒的威胁下，许多风格各异的啤酒逐渐消失。横沥百威啤酒
在酿造罐中，再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮一个半小时到三个小时。然后，过滤掉啤酒花沉淀，再用离心法分离掉沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度，麦芽汁输送至初级发酵罐中，在那里加入一定量的新鲜酵母。
许多啤酒厂在传统方法的基础上又作了一些调整，其麦芽汁加温过程只在一个容器中进行，所不同的是温控步骤多了。麦芽汁制备完成后，甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐，通常再用热水喷射麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。
（作者： 来源：）
