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餐饮管理对菜品标准的基本要求
要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。
调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会
蟹钳价格
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视频作者：乳山市虹洋食品有限公司
餐饮管理对菜品标准的基本要求
要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。
调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会严重影响健康。
汤菜的要求
汤菜盛入盛器中不能太满，以8分满或8分半满为宜
汤菜原料和汤的比例，根据菜的性质不同，比例也不同，但是原料的比例不能超过汤的比例
麻辣小海鲜
美食界有这样的说法“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头”海鲜的魅力实在是太大了当你哈点小酒、想要下饭菜的时候在你面前有一份开盖即食的麻辣小海鲜麻辣浓郁的汤汁碰撞肉质鲜嫩的海鲜真的会给你给你带来一场舌尖上的享受。
每次吃海鲜都得经过一番纠结
想吃新鲜的大虾，还想吃Q弹的鱿鱼
想吃麻辣鲜香小龙虾？
嗯，还想吃花蛤、扇贝
……
肿么办？
那就整一次 【麻辣小海鲜】 吧
一切就都不是问题！浸在麻辣口的捞汁里深入吸收捞汁的鲜儿整个小海鲜立马升华到新的高度！
想想在家里肚子饿了、冰箱空了的时候，要是有小龙虾、香辣蟹、钉螺..自己送上门来！简直就是比较幸福的事！
一方水土养一方人
靠山吃山，靠海便拥有了无尽的海鲜
烟台，拥有广阔的海岸线
在这片洁净的海域里
孕育着各种各样海货
每当渔获时节，富饶的大海便会展现出它的宽怀
一笼笼的海货整船整船的被打捞上来
而乳山市虹洋食品就是选用这些新鲜质优的海鲜
把它们做成你口边的一道道美味
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