襄阳汪胖子面馆提供的调料配方是老人开牛肉面馆三十几年的经验摸索出来的特殊方法，是其它店无法相比的。学习期间学员在店里可以按照我们提供的方法自己亲自动手操作，确保自己做出来的味道和我们店里的一样，是的襄樊牛肉面，牛杂面。想开牛肉牛肉面馆主要是味道，味道好生意才好学做牛肉面牛杂面：的辨别方法就是品尝味道，能学到的味道，才是你来学习的终目的。
襄阳牛肉面培
评价高的牛肉面培训
襄阳汪胖子面馆提供的调料配方是老人开牛肉面馆三十几年的经验摸索出来的特殊方法，是其它店无法相比的。学习期间学员在店里可以按照我们提供的方法自己亲自动手操作，确保自己做出来的味道和我们店里的一样，是的襄樊牛肉面，牛杂面。想开牛肉牛肉面馆主要是味道，味道好生意才好学做牛肉面牛杂面：的辨别方法就是品尝味道，能学到的味道，才是你来学习的终目的。
襄阳牛肉面培训已以为非物质文化遗产之一,襄阳牛肉面历史悠久,目前人们的饮食习惯相信看后会让你也跟着纠结起来，随着物质条件的不断改善，当今，人们已不仅满足于填饱肚子，而是讲求科学饮食，追求，注重健康健美。以下趋势就是明证：
1.从吃“多”到吃“少”
过去的观念是吃得多表示胃口好，身体棒，又可增加营养摄入。现在大多数人注重健康健美，转而认为吃少为宜，一般每餐吃八成饱，尤其是更加限制晚餐食量。(评点：可喜可贺，但不可偏激，“勒紧”腰带过日子。)
2.从吃“红”到吃“白”
人们往往把猪牛羊肉称为“红肉”，家禽肉、海鲜称为“白肉”。过去以红肉为主，白肉为辅。但由于红肉热量高，含胆固醇多，不利于健康，所以逐渐减少红肉而转向白肉。(评点：红白相间为宜，多白少红可取。)
3.从吃“陆”到吃“海”
由于富贵病(心脏病、、)的频发，使人们从吃陆上食物转向海产品，尤其是深海产品。(评点：海陆空都需要，吃“海”也不要忘了“陆空”。)
炸油用：葱、姜各20克，豆瓣酱20克，色拉油120克
干香料用水洗干净后，锅烧热加入色拉油烧开，放入葱，姜，豆瓣酱炒香后放入干香料烧出香味后用纱布包好，然后放入骨汤中，熬制半小时。
调味：熬出香味后加40克盐，2.5克加糖，桥鲜粉1克，鲜味素1克,进口鲜香粉2克，增鲜粉2克，1.5克汤香粉，10克味精，黑布林香粉3克，料酒10克，奶香粉5克，奇特香3克，4克浓缩草药粉，浓缩牛肉膏4克，浓汤粉3克，美味鲜3克，色香王5克，香味膏5克，口味王3克，肉香膏5克，味调好后，将牛肉放入汤中小火卤10-30分钟左右。
调料粉是牛肉面汤的关键在煨制时要小火熬制，这样可以保证汤色清澈见底，其实还有其它方面需要注意的，跟着襄阳牛肉面培训一起来了解下吧。
1、调料粉是牛肉面汤的关键。
2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的要漂干净。
3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、丁香等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放入拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照牛肉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临迎客前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。
（作者： 来源：）
