山梨醇应用于食品加工行业，可作为添加剂使用，物化性质有以下几个：
一、性状 颜色为白色，形状为晶体或者粉末，味道发甜，制成溶液为透明的稠状物。
二、溶解性 在水中容易溶解，具有一定的保湿性能，但是在you机溶剂中不易溶解。
三、耐酸耐热 它性能比较稳定，不易挥发，对酸性溶液和高温的适应性比较强。
四、毒性 没有毒性，但是食用量太大身体会有不良反应
药用级山梨糖醇价格
山梨醇应用于食品加工行业，可作为添加剂使用，物化性质有以下几个：
一、性状 颜色为白色，形状为晶体或者粉末，味道发甜，制成溶液为透明的稠状物。
二、溶解性 在水中容易溶解，具有一定的保湿性能，但是在you机溶剂中不易溶解。
三、耐酸耐热 它性能比较稳定，不易挥发，对酸性溶液和高温的适应性比较强。
四、毒性 没有毒性，但是食用量太大身体会有不良反应。
山梨醇Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。山梨醇具有令人愉快的清凉甜味，其甜度约为蔗糖的0.6-0.7倍
，1g山梨醇在人体内产生12.56KJ热量。在食品生产中按需要添加。
2.食用后不致qu齿，不被人体消化吸收，不会升高人体血糖、含量，不刺激胰岛素的分泌，山梨醇尤其是结晶山
梨醇已广泛用于口香糖、洋参han片、清凉han片、钙片、开塞露、t尿食品等的生产。
3.山梨醇具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性能和乳化功能，有“代甘油”之称，可使蛋黄派、鲜奶油、牙膏、化
妆品、等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，几乎所有使用甘油或丙二醇的领域都可以用山梨醇来替代，甚至
能取得更好的效果；结晶山梨醇还具有良好的可压缩性，广泛用作药片的载体。
山梨糖醇属于植物类生物保鲜剂，是从植物中提取的天然保鲜剂，安全性高、专一性强，常与多种生物或者化学保鲜剂进行复配口；而且山梨糖醇具有一定的螯合作用，能够螯合体系内的金属离子，如与Ca2+、Mg2+、Fe3+和 Zn2+等离子结合形成鳌合物，这不仅能促进内部水分的保持，而且能阻止金属离子与酶活性中心结合，从而降低蛋白酶的活性，因此，山 梨糖醇在水产品及其制品中的应用能够有效促进水产品的防腐、保鲜和持水减损等作用。发达流行的无糖食品，即指以多元糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。
（作者： 来源：）
