餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；
2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，要求；
3.
单位食堂承包服务
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；
2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，要求；
3. 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；
根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
传统食堂承包因为办理难度大，存在许多弊端。说到食堂，很多人心里都有几个关键词，比方人太多、排队、握手、不卫生等等。每一个都让食堂工作人员头疼！这些也是食堂运营中简单遇到的问题。有人说，食堂办理准则能处理这些问题，也有疑，一个准则能处理困扰食堂几十年运营的问题，有些是不可信的。食堂办理准则是什么？食堂办理体系在食堂办理中起着重要作用。
1.经过人脸辨认终端设备的辨认和结算，整个用餐进程仅需8秒，有用缩短了***集中用餐的排队时刻。家长能够经过支付宝让学生的饭菜发挥监督作用，学生也能够经过食堂体系在线订餐。并依据买卖数据的改变，帮助食堂优化食品结构，改善营养成分，提高运营功率。
2.刷脸智能结算表企业食堂就餐体会
3.智能结算设备在企业食堂使用后，食堂可自行选菜，只买自己喜爱的菜，机器会依据削减的菜量主动计算成本。假如你喜爱更多的菜，假如你想尝尝滋味，你能够少打一点。你能够操控你想赢多少。这样，食堂就能削减糟蹋。少吃少吃的女人能够省钱。吃大餐的男人能够以相同的价格测验更多的菜肴。
4.智能保温柜处理医院就餐时刻不统一
5.在医院使用智能保温柜时，医师经常遇到值勤、操作等问题。他们不能在用餐点吃饭。经过网上订餐，医师能够在值勤或手术后扫描智能保温柜内的密码取餐。
6.经过蓝牙电子秤将食堂原材料的耗费数据、库存数据、采购数据与供货商的采购价格同步，能够依据相应的数据及时分配库存，防止糟蹋食品原料。食堂办理体系主动生成点菜明细、消费明细、财政计算、采购统计、食堂运转剖析、食堂就餐剖析等数据报表，大厅办理人员能够经过移动使用实时长途监控食堂运转状况。经过对食堂运营全进程的剖析，一键生成收益表，财政对账无误，投入产出比一目了然。
教你如何干净利落地洗菜：
一、阳光消毒：
阳光暴晒蔬菜会使蔬菜中的一些残留分解受损。据公司测定，蔬菜水果在阳光下暴晒5分钟，有机氯和有机的残留量会减少60%。易储存的蔬菜应在室温下储存两天左右，残留化学的对称缺失率为5%。
二，用开水烫：
做青椒、菜花、豆角、芹菜等的时候。入锅前还是要用开水焯一下，可以完全消除90%的残留。
三，泡淡盐水：
一般蔬菜至少要用清水洗三到六次，然后用淡盐水浸泡1小时，再用清水洗一次。像这样的蔬菜，要先切块，用清水浸泡2个小时，再用清水冲洗，才能完全消除残留。
四、建议用淘米水洗：
淘米水是酸性的，有机磷遇到酸性物质会失去毒性。用淘米水浸泡10分钟左右，用清水洗净，可以减少蔬菜中的残留。
生食法包括新鲜蔬菜汁或新鲜蔬菜的冷拌，加醋和少盐。适合生食和熟食的蔬菜，具有的气味和清脆的味道，通常含有大量的纤维。
洗干净后可以直接拌生食，味道很清新；如果用热水冲调，口感会变得更柔和，但不会减损原有的风味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。萝卜有很多种。生吃萝卜汁多，辣味少为好，但属于凉性食物，阴虚者以生吃萝卜配熟萝卜为好。
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