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保鲜冷库可以贮藏奶油吗?
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保鲜冷库可以贮藏奶油吗?
冷库安装设计时要考虑到,奶油在贮藏的过程中水分的含量也是关系到贮藏温度的,当奶油中的水分大粒分散时,在低温冷库贮存时会出现干缩,裂缝内出现氧化霉变;对比下当奶油中水分分散时奶油因冻结所导致的变化就越小,而更好贮藏。奶油一是在加工后冷却的越快,在后面的贮存过程中质量越稳定。
奶油在贮藏的过程会对紫外线这种外界因素导致奶油的气味改变;也会氧化;甚至奶油本身所含油酸出现脂化等。这些都对奶油有气味和口感有直接的影响,所以奶油更多的是选用冷库贮藏保鲜。
奶油在贮存的过程中,是不会有太大变化的,奶油在温度为0-2℃湿度为80%的保鲜冷库中,贮藏时间为7~10个月,重制奶油可达一年。所以一般对商家来说建造一个冷库对奶油的贮藏是非常方便实用的,奶油保鲜冷库安装好也可以用于贮藏其它一些食品类物品。
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冷库安装的过程中选择冷库门,那么首先就应该结合冷库内外的温度差,如果冷库内外的温度差超过六十度的时候,一般性要选择120毫米厚度的冷库门,建议不应该超过这一个厚度。
冷库门的材质其实有很多,比如说喷涂彩钢板,玻璃钢,不锈钢,冷库安装的过程中,我们所选择的冷库面板材料必须要结合冷库的使用环境,如果只是普通的环境,那么选择喷涂彩钢板就能够满足需求,不锈钢材质主要就是作用于海鲜,冷库安装或者是食品冷库安装,玻璃钢就是这些年来兴起的一种材质,本身就具有重量轻,耐腐蚀等特点,我们也可以适当性的考虑。
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