过期食用油能吃吗过期食用油能吃吗？ 如果食用油放置时间过长，植物残留物较多，油会酸损失。食用油中含有亚油酸，容易与空气中的氧发生化学反应。这种现象被称为油氧化。然后形成酮、羧酸、过氧化物等分解产物，它们都有特殊的气味。这种油加热时烟雾较大，容易窒息，含有环氧丙醛分解物，意外食用容易。这种食物和其他食物一样有保质期。食用油过期后不能食用，因为过期食用油容易出现问题，如： 1
棕榈油批发价格
过期食用油能吃吗
过期食用油能吃吗？
如果食用油放置时间过长，植物残留物较多，油会酸损失。食用油中含有亚油酸，容易与空气中的氧发生化学反应。这种现象被称为油氧化。然后形成酮、羧酸、过氧化物等分解产物，它们都有特殊的气味。这种油加热时烟雾较大，容易窒息，含有环氧丙醛分解物，意外食用容易。这种食物和其他食物一样有保质期。食用油过期后不能食用，因为过期食用油容易出现问题，如：
1.刺激胃。过期的食用油中亚油酸会发生水解反应，形成有特殊气味的小分子。这些过氧化物会直接刺激胃。吃了之后，很多人发现自己有恶心、呕吐等不适。
2.造成机体缺氧。变质的食用油产生的过氧化物以及其他有毒物质会使得人体内的血红蛋白发生异常，血红蛋白功能紊乱，易造成机体缺失携氧能力，人的皮肤出现紫绀的现象。
3.导致呼吸衰竭。食用油过期后，酸氧化物会破坏人体酶系统中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶，许多人可能出现急性呼吸障碍症状，严重导致窒息、循环功能衰竭。
因此，人们在购买和使用食用油时，应注意生产日期和保质期。如果保质期已经过去，一定要及时扔掉。食用油的保质期一般为18个月，但如果食用油的保存环境和原料不同，保质期也会有所不同。如果放置时间长，不妨在使用前闻一闻，看看是否有异味，然后使用。
食用油换着吃好据调查发现
食用油换着吃好
据调查发现，现在在超市售出的食用油品种多达50余种，大型超市上架的不同品种、规格的食用油更是高达上百种。不仅种类繁多，而且概念层出不穷。“披上”了新概念的食用油，价格比同类的普通食用油贵了近百元。挑选食用油时，不少消费者直言“越来越糊涂”。每个家庭都应该控制用油总量，根据营养膳食标准指南，一个人每天摄入的油含量在25克左右。此外，要选择成分丰富、营养健康的食用油。注意不要长期、大量地食用单一油种，因为没有一种油脂的脂肪酸是十全十美的。
橄榄油：价格昂贵。所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中的一类，它有良好的降低低密度胆固醇，提高高密度胆固醇的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少、胆发生的作用。橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能、增强钙在骨骼中沉着、延缓有一定的作用。橄榄油在各种烹调油中价格为高昂，因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于，其中富含单不饱和脂肪酸———油酸。据研究证实，亚酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康；饱和脂肪酸容易引起的上升。作为单不饱和脂肪酸的油酸则避免了两方面的不良后果，而且具有良好的耐热性。买橄榄油选初榨的的，。橄榄油具有的清香，可用来炒菜，但温度不宜超过190度，用于凉拌会食物增加特殊的风味。
（作者： 来源：）
