丙酸用途：
测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。主要用途： 用作酯化剂、纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质。用作纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及、、防霉剂等的制造。 [2] 食品防腐剂丙酸甲酯我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办
丙酸生产厂家
丙酸用途：
测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。主要用途： 用作酯化剂、纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质。用作纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及、、防霉剂等的制造。 [2] 食品防腐剂丙酸甲酯我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办法是加入防腐剂。至今广泛用于食品防腐剂的三大品种为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。苯甲酸及其盐是使用时间且应用广泛的食品防腐剂，现今随着人们对其毒性有了一定认识，不少已明令限制或减少使用，而逐渐以山梨酸、丙酸及其盐代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。我国饲料加工业发展迅 速，1993年产量已跃居世界第2，仅次于美国。2003年我国混配饲料产量将达1亿吨，需丙酸达8300吨。
丙酸与丙酸盐发挥防腐防霉作用的有效成分均为丙酸分子。一般认为，丙酸通过以下途径发挥防腐防霉作用：
非解离的丙酸活性分子在霉菌或细菌等细胞外形成压，使霉菌细胞内脱水而失去繁殖能力；
丙酸活性分子可以穿透霉菌等的细胞壁，抑制细胞内的酶活性，进而阻止霉菌的繁殖。
作为一种挥发性液体，丙酸在饲料贮存过程中不断挥发产生的丙酸蒸汽与饲料表面充分接触，起到均匀、广泛、的抑菌作用。研究表明，丙酸对、某些好气性芽孢、沙门氏菌等均有较好的抑制作用。
但是直接把丙酸作为防腐剂也存在一些问题：
热稳定性不好。据报道，丙酸在80℃制粒过程中挥发量可达40％；
丙酸在饲料贮存过程中损失快，持续力短，不利于饲料的长期保存；
丙酸容易被饲料中的钙盐或蛋白质等中和，从而降低或失去活性。鉴此，人们开发了多种丙酸盐制剂。
丙酸是人体正常代谢的中间产物，可被代谢和利用，安全无毒。丙酸进入人体或动物体后，可依次转变成丙酰辅酶A、D-甲基丙二酸单酰辅酶A、L-甲基丙二酸单酰辅酶A和琥珀酰辅酶A。琥珀酰辅酶A既可以进入三羧酸循环氧化分解，又可以进入糖异生途径合成葡萄糖和糖原。在动物的代谢途径中，某些反刍动物（如牛）瘤胃中的细菌能将糖（如纤维素）发酵成丙酸，通过上述途径进入脂质代谢与糖代谢，因此并不对反刍动物健康造成损害。
丙酸钠ADI不做限制性规定（FAO/WHO），小鼠经口LD50为5.1g/kg体重。丙酸钙ADI不做限制性规定（FAO/WHO），小鼠经口LD50为3340mg/kg体重。
丙酸盐不受食品中其他成分影响，具有腐蚀性低、刺激性小、适于长期贮存等优点。另外，由于丙酸盐不具有熏蒸作用，因此，对粮食类食品的混合均匀度要求较高。
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