不过不同种类的蔬菜以及同一种类蔬菜，对硒的吸收均存在一定的差异，总体而言，甘蓝、莴苣、 菠菜等叶菜类蔬菜富硒的能力要大于黄瓜、番茄、辣椒等茄果类蔬菜。因此人体补硒应该多吃一些绿叶蔬菜。由农业科学院油料作物研究所育成的富硒绿菜薹“硒滋圆1号”是首先提出硒蔬菜杂交种，被湖北省多家媒体报道。据研究证明其硒含量、钙含量和维生素C的含量均比市面上常见的红菜苔和白菜苔高出一倍，在同等重
有机富硒食品
不过不同种类的蔬菜以及同一种类蔬菜，对硒的吸收均存在一定的差异，总体而言，甘蓝、莴苣、 菠菜等叶菜类蔬菜富硒的能力要大于黄瓜、番茄、辣椒等茄果类蔬菜。因此人体补硒应该多吃一些绿叶蔬菜。由农业科学院油料作物研究所育成的富硒绿菜薹“硒滋圆1号”是首先提出硒蔬菜杂交种，被湖北省多家媒体报道。据研究证明其硒含量、钙含量和维生素C的含量均比市面上常见的红菜苔和白菜苔高出一倍，在同等重量下，鲜“绿菜薹”的含钙量跟鲜牛奶相当，维生素C含量可以与猕猴桃媲美，而且播期短，2个月即可采摘，一次种植可采摘3-4次，口感脆嫩清甜，预计近两年就会面向市场，这无疑为发展富硒蔬菜提供了一条可行的方向。
光是植物生长必需的条件之一,光环境调控是设施园艺生产的重要技术手段.硒是对人体有益的元素,而富硒蔬菜是人体补硒的重要来源.适宜的光环境和外源硒浓度能促进蔬菜生长,提和有效硒含量.前人对富硒蔬菜的研究多是单独进行外源硒或者光环境处理,对于两因素综合处理对蔬菜影响的报道较少.在设施园艺及植物工厂迅猛发展的背景下,多因素系统研究蔬菜富硒的生产技术尤为重要. 本试验在植物工厂生产条件下,以生菜为材料,在LED红蓝光质配比为4:1条件下,营养液中添加不同浓度的外源硒(为0.05mg/L,0.20mg/L,0.35mg/L,0.5mg/L),研究了生菜生长发育,营养,养分吸收及硒元素吸收转化规律;并进一步在外源硒浓度为0.20mg/L的基础上,设置了不同的光照强度(125μmol·m-2·s-1,200μmol·m-2·s-1,300μmol·m-2·s-1,425μmol·m-2·s-1,575μmol·m-2·s-1),研究了生菜生长,,养分吸收及硒元素吸收规律.主要结果如下: 1.不同浓度硒对生菜生长,及富硒量影响 (1)不同浓度硒对生菜生长的影响.与无外源硒(CK)处理相比,低浓度硒(0.05-0.35mg/L)可显著促进生菜生长;而高浓度硒(0.5mg/L)则抑制了生菜生长.不同浓度硒处理生菜叶片的光合色素含量与CK没有明显差异.随着营养液中外源硒浓度的增大,生菜的根系活力先增大后降低,在0.20mg/L处理下达大值.
(5)7种芸薹属蔬菜6个基因(家族)表达水平在不同物种及硒处理间差异显著,相同硒处理下白菜类物种不同亚种间基因(家族)的表达各异.飘儿白中所检测的6个基因(家族)的表达均表现出受到1-2.5 mg·kg~(-1)硒处理的显著诱导上调然后回落;青菜中SAT,SMT,CysD表现为在1-2.5 mg·kg~(-1)处理下表达水平下调,5mg·kg~(-1)处理时却显著回升甚至上调至高于基础水平U形曲线;而APS,APR,MMT为0.5 mg·kg~(-1)处理下显著诱导上调,在1-2.5 mg·kg~(-1)处理下回落到显著基础水平的双峰型曲线;紫菜薹中6个基因(家族)的表达对所有硒处理的反应趋势均表现为持续下调的曲线;大白菜CysD基因表达在硒处理后持续下调,其余基因为高浓度诱导上调型;大头菜和甘蓝基因(家族)的表达对不同浓度硒处理的反应趋势均基本符合双峰型曲线特征;榨菜中6个基因(家族)的表达对不同浓度硒处理的反应趋势均基本符合单峰型曲线特征.基因家族内部,成员基因间的反应趋势总体相似,但个别家族的个别成员在有些处理浓度下与其它成员差异较大.
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