企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
油条，餐桌上迷人的精华。尽管关于不健康油条的言论不时出现，但它们并没有动摇油条在早餐中的核心地位。浸泡在豆浆中的油条是常见的早餐组合。作为一种国菜，油条在的餐桌上不是一张脸。对于美食家来说，油条是一种“一万块砖”，可以单独食用，作为蔬菜食用，甚至可以包装和填充。你永远无法想象油条会在餐桌上出现什么形象。
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视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
油条，餐桌上迷人的精华。尽管关于不健康油条的言论不时出现，但它们并没有动摇油条在早餐中的核心地位。
浸泡在豆浆中的油条是常见的早餐组合。
作为一种国菜，油条在的餐桌上不是一张脸。对于美食家来说，油条是一种“一万块砖”，可以单独食用，作为蔬菜食用，甚至可以包装和填充。你永远无法想象油条会在餐桌上出现什么形象。
油条是成对的，你呢？
在早餐摊上，“双成对”的细长形状是油条的主流形状。黑油裹着大铁锅，伴随着热油上下滚动，两条油条渐渐蓬松，慢慢爬上一层诱人的金黄色。
两根油条放在一起，就像鄙视你或独自吃早餐
事实上，油条并不是故意“示爱”，这种“群居”与传统的起泡剂不无关系。
油条发泡剂由明矾和小苏打组成。混有发泡剂的面团看起来很普通。接触到水和油后，它会产生的化学反应，释放出大量的二氧化碳气体，促使面团逐渐变得松软。
传统油条的膨松剂主要依靠明矾，明矾中含有铝元素。研究发现，铝主要通过肠胃吸收后在骨骼中积累，容易导致骨质疏松。出于安全考虑，许多企业现在都推出了放心油条，用不含铝的发泡剂取代明矾。
然而，明矾和小苏打之间的化学反应不是瞬间的，而是需要一些时间。在一块面团上油后，表面层变脆，几秒钟后凝固，这限制了面团随后的膨胀。如果将两个面片粘合在一起，面片的粘合部分不直接接触热油，而是缓慢加热，这样就可以不断释放二氧化碳气体，保证油条内部的柔软和蓬松。
形状像馒头的非主流油条“鱼头”在豫北和鲁西很受欢迎。因为形状类似于乌鸦的圆头，这种不规则的圆形油条被称为乌鸦头。
与普通的双股油条相似，刚从锅里出来的鸡头热气透过表层的油光，裹在面粉里的小麦和植物油的清香直接进入人的鼻腔。咬开后，油条内的蜂巢状气孔放出缕缕热烟，精致而优雅地开始一闪一闪的舞蹈。
香酥大油条【食材】：面粉250克、泡打粉2克、小苏打2克、清水110克、鸡蛋1个、盐5克、玉米油10克【做法】：1、把上面所有的材料全部混合均匀，清水可以少量多次的添加，因为每家用的面粉的不同所以含水量是不一样的，大家在这个方子的基础上上下增减10克左右的水量就可以了。把面粉都拌匀盖上保鲜膜先饧面20分钟。
这个时候不需要揉面直接用筷子把面粉搅拌成一个团状就可以了，因为面团含水量很大非常粘手，饧面的时间可以让面筋自己形成，这样再揉面的时候就不会粘手了。 次数用完API KEY 超过次数限制
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