如果使用铝锅做饭，不要空锅点火或者水加少了造成干锅，可能将锅底烧漏；做熟了饭和汤也要及时盛到碗里，不要在铝锅里久放，以免铝和酸碱性的物质发生化学反应，生成对人体有害的物质；铝锅的材质比较软，处在高温状态时要轻拿轻放，不要撞到硬物，更不要放到冷水里面冷却，以免变形。
清洗铝锅的时候不要使用酸碱性的清洗剂，以免发生化学反应，生成对身体有害的物质，可用弱碱性的；不要用钢丝球刷铝锅，以免刮伤，可用海绵或者
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如果使用铝锅做饭，不要空锅点火或者水加少了造成干锅，可能将锅底烧漏；做熟了饭和汤也要及时盛到碗里，不要在铝锅里久放，以免铝和酸碱性的物质发生化学反应，生成对人体有害的物质；铝锅的材质比较软，处在高温状态时要轻拿轻放，不要撞到硬物，更不要放到冷水里面冷却，以免变形。
清洗铝锅的时候不要使用酸碱性的清洗剂，以免发生化学反应，生成对身体有害的物质，可用弱碱性的；不要用钢丝球刷铝锅，以免刮伤，可用海绵或者百洁布；存放的时候要注意，它的表层会因为接触空气而生成具有保护作用的氧化膜，导致锅体颜色变暗，但不必擦掉，以免影响锅的使用寿命。
铁锅补铁吗
我们人做菜常见的方式是炒，所以用的多的恐怕要算铁锅了。铁锅主要有熟铁锅和铸铁锅（生铁锅）。相比之下，熟铁的韧性好，所以锅可以做得比较轻薄，这样使用起来也就更轻便、更省力。大家在电视里看到的那些颠勺的大厨多半用的就是熟铁锅。而且用熟铁锅做菜，热得快、冷得也快，比较容易把控温度。假如菜量不大，就很适合用熟铁锅来炒菜。
铝是否对人体有害要考虑到许多因素。这些因素包括剂量的多少，持续时间的长短以及如何接触它。摄入铝是无法避免的，铝普遍存在于人类生活的坏境当中，空气、土壤、食物和水中都有铝。食物或水中的量铝会通过消化道会进入人体内。大多数进入身体的铝会很快跟随粪便和尿液排出体外。口服铝通常无害。一些研究表明，摄入高含量的铝可能会患上阿尔茨海默氏病，但其他研究并未发现这是事实。目前数据不确定铝是否会引起阿尔茨海默氏病。但是，它可能在疾病发展中起作用。一些有病的人体内会储存大量铝。疾病导致较少的铝从尿液中排出体外。有时，这些人会得骨骼或大脑方面的疾病，医生认为这是由于铝过多所致。而在患有疾病的儿童中，发现了因体内高含量铝引起的脑病和骨骼疾病。
通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东西，常见的是钙盐、镁盐，其次是铁盐。不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些铁盐就是使铝锅变黑的“祸首”。由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就能替换出铁，替换出来的铁附属在铝锅上，铝锅就变黑了。不过，这场化学戏法要变得成功必须有三个条件：，水中含有的铁盐较多，第二，煮水的时间要较长，第三，铝锅必须是新的， 因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝使得里面的铝没有机会“抛头露面”，戏法当然变不成了。既然黑色的物质是铁，因此用已变黑的铝锅来煮东西，并没有关系。用醋可以将这些黑色除去，有时煮几次番茄等酸性食物，也能使铁溶解，使铝锅重新回复光亮。不过这层黑色的物质可以不必除去，因为除掉后再烧开水又会发黑了，而且每除去一次，会使铝锅壁变薄一些，减少铝锅的使用寿命。
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