热加工就是指对通过细加工厂的仿荤菜式，进行调味品开展煎，炒，烹，炸，蒸，焖，煮等的热加工处。机器设备
包含：
多开调养柜：2台，厨师存杂件等用
保鲜工作台：2台，深度加工切配用四门冰箱：1台，切配存放
六门电冰箱：1台，切配或是蒸制存放
简单操作台：2台，低汤灶，煲仔炉转让用。仓储货架：2台，原材料存放
热加工包含：
猛火灶：3台（双用一备），主餐热加工
三眼风机灶：1台，领导
食堂厨具设备工程
热加工就是指对通过细加工厂的仿荤菜式，进行调味品开展煎，炒，烹，炸，蒸，焖，煮等的热加工处。机器设备
包含：
多开调养柜：2台，厨师存杂件等用
保鲜工作台：2台，深度加工切配用四门冰箱：1台，切配存放
六门电冰箱：1台，切配或是蒸制存放
简单操作台：2台，低汤灶，煲仔炉转让用。仓储货架：2台，原材料存放
热加工包含：
猛火灶：3台（双用一备），主餐热加工
三眼风机灶：1台，领导干部用菜或招待菜生产加工
双头低汤灶：1台，煲汤用
四头煲仔炉：1台（招待用）
多用途电蒸柜炉：1台
依据之上数据信息，烟罩总长应当为10米。风量为10*2000，应应用豪华版排烟罩，带排风，可保
证热对流。
商用厨房设备机器设备的维护保养
金属材质归属于铁与镍.锰等金属材料的铝合金，因而，其养护要充足保证下列几层面：
1.按时用湿抹布将其表面的脏污擦干净，再用干抹布擦干。
2.防止醋.米酒等各种各样液态调味品洒在其表面，一旦发觉，要立即用清水清洗，并擦干。
3.不必常常往返移动厨房灶台.仓储货架.炊事机械设备等机器设备，尤其是利用木地板滚动。
4.不锈钢灶具要常常查验是否有漏火。
5.炊事机械设备像压面机.自动切片机等，不必懒，要立即清理。
清理餐饮设备妙用：
妙用：巧洁蓄水池
洗面盆或浴盆里有水滴哒留有的黄痕吗？别发愁，用柠檬皮擦拭就能奇妙消退。 妙用：巧洁厨房墙砖
厨具设备地砖墙壁，日积月累就会发生反感难消的烟滓，试一下用柠檬皮沾有少量擦拭吧。此方法也可擦掉天然大理石上的黄迹。
窍门：巧洁自来水
无论你信不信，新鮮的柠檬皮能够具有除污的功效。用柠檬皮在有污滓的自来水或其它金属材料五金件上擦拭，不用用劲，顽渍就都死光光了。
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