商用电磁灶的主要特点有哪些
1.热,商用电磁灶的优势首先表现在它的热效率极高。
2.无明火烹调好处多, 商用电磁灶使用效果与煤气灶完全不同,在使用过程中既不会产生明火,电磁灶本身亦不发热,会如其它灶具经常导致火灾事件,更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。
3.卫生.清洁,告别烟火弥漫的厨房,是现代厨师的一大心愿。 厨房是家庭防火的重点,日常动用明火
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商用电磁灶的主要特点有哪些
1.热,商用电磁灶的优势首先表现在它的热效率极高。
2.无明火烹调好处多, 商用电磁灶使用效果与煤气灶完全不同,在使用过程中既不会产生明火,电磁灶本身亦不发热,会如其它灶具经常导致火灾事件,更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。
3.卫生.清洁,告别烟火弥漫的厨房,是现代厨师的一大心愿。 厨房是家庭防火的重点,日常动用明火烹饪烧水都在厨房。此外,厨房也是放置燃料、食用油以及使用燃气多的地方。因此正确放置燃料,小心使用燃气灶具,不但为您的生活带来便利,更可避免火灾发生,确保家人安全。商用厨房设备之燃气大锅灶,日常使用和保养
1. 灶内有冷却风扇,故应放置在空气流通处,使用出风口要离墙和其他物品10cm以上,它的使用温度为10-40℃。
2. 不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品,这些非铁磁性物质是不会升温的。
3. 不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧,以免灶具面板因受热量过高而裂开。
5. 烹饪使用完毕,应把火力调至关闭位置,然后关闭电源。
7. 清洁时,应待其完全冷却,可用少许中性洗涤剂,切忌使用强洗剂。
现在流行“跨界”、“混搭”、“互联网思维”,随着时代的进步与发展,我们炉具人也要“跳出炉具看炉具”,炉具已不仅仅是人们的生活需要的物品,更与人们的生活质量、室内外空气质量、大气污染物排放、身体健康等有直接关系。随着时代的发展,农户家庭越来越需要清洁炉具,近些年来,节能炉具市场的发展,一是靠补贴,招标、采购;二是靠市场化运作。如何挑选节能的商用燃具?
1.选择有商标和正规厂家的灶具,因为目前市场上的“三无”产品较多,这种产品结构设计不合理,存在很大安全隐患。同时要注意生产厂家为售后服务工作是否到位。
2适应气源广,选择适应气源广的灶具。这样需要更换气源时,只要和售后服务人员联系,更换即可。
3节能,目前市面上很多宣传节能的商用燃具,各企业对产品的节能性能不仅在技术上说法不一,在节能指标上也各不相同。
4环保,大部分燃气炉具在燃烧过程中会生成和排放氮氧化物,对人体危害极大,而氮氧化物是一种强烈的致癌物质,比氧化碳的危害大几十倍,厨师长期接触这种毒气所造成的危害是可想而知的。
5无噪音或低噪音,高噪音一直是困扰中餐燃气灶操作人员的长期问题。商用电磁大锅灶主要拥有以下优点:
1.环保:没有燃烧废气、燃烧排放,没有噪音,没有无功热能排放。
2.节能:电磁热效率在90%以上,燃油、燃气的热效率在20%-45%。
3.舒适:人性化设计,操作方便,档位调节开关轻松方便。
4.安全:饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象,灶具本身不发热,不会发生事故
近些年,随着相关节能政策的出台和餐饮行业本身对节能产品的消费需求的增长,很大程度促进了节能产品的研发和生产。但是到目前为止,真正能达到标准所规定节能指标,获得认可的节能炉灶市场占比却不到5%。抽油烟机,使用抽油烟机时,灶具不得干烧,避免大量的热吸入抽油烟机内,损坏部件,甚至引燃机内油污。应请专门人员清洗抽油烟机,以防油污、水珠进入电路,造成短路。不能用燃液体清洗抽油烟机。商用厨房设备中燃气大锅灶是不可少的一种厨具,像学校厨房、酒店后厨、工厂食堂、企事业单位厨房都会用到燃气大锅灶。商用厨房设备价格普遍比家用的价格贵,所以在使用中一定要注意使用方法和保养,避免造成不必要的损失。
厨房是家庭防火的重点,日常动用明火烹饪烧水都在厨房。此外,厨房也是放置燃料、食用油以及使用燃气的地方。因此正确放置燃料,小心使用燃气灶具,不但为您的生活带来便利,更可避免火灾发生,确保家人安全。商用厨房设备大致分为五大类,包括灶具设备、排烟通风设备、制冷保温设备、调理设备、机械类设备。此处的电炉就属于灶具设备,一般有烧烤炉、电磁炉、蒸煮炉、汤锅炉、双炒单温炉灶、双炒双温炉灶等,目前市面上较为普遍的是然气或者液气灶。其中,蒸煮锅是大型餐厅或食堂的必备设备,能够实现熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。商用厨房灶具注意事项:
一、操作人员清洗炉台时,切勿用水冲向炉胆、电源开关及风机,以免油水混合使点火困难。
二、使用1-2个月应清洗油箱一次,以免杂质堵塞油管。
三、炉底漏油、风阀渗油应立即停止使用,关闭油阀风阀,清理炉胆残油。
四、如果燃烧时出现黑烟,说明油量过大,应减少油量。有时油量过大会出现死活,出现大量浓烟,此时立即关闭油阀待浓烟消失后重新点火。
五、增设灭火器,确保安全,每天使用完毕后一定要关紧油阀总阀(或气阀总阀)。
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