葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%，作为葡萄酒工业的副产物，它是一种的食用油脂资源。葡萄籽含油量为10%~20%，绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上，有的甚至高达81%，60%的品种极为少见。可见，葡萄籽油属于高亚油酸型油脂。葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72%~76%。亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，
黄葡萄籽油
葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%，作为葡萄酒工业的副产物，它是一种的食用油脂资源。葡萄籽含油量为10%~20%，绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上，有的甚至高达81%，60%的品种极为少见。可见，葡萄籽油属于高亚油酸型油脂。葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72%~76%。亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，
葡萄籽油和其他油在用法上基本上是一样的，煎炒烹炸、凉拌、煲汤、熬粥及口服都可以。
每天清晨口服一杯清淡、香甜的葡萄籽油，使您胃肠畅通，血液流畅，也可以直接加入牛奶、酸奶、咖啡或粥里，搅拌均匀即可食用。
葡萄籽油适合各种形式的烹饪。它清淡，不油腻，能强化而不是盖过所烹饪食物的味道。用来拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。
海鲜烹调：用葡萄籽油烹饪（红烧、清蒸、鲜鱼汤）海鱼可以去除腥味，保持海鱼固有的鲜味。
正丁烷亚临界或二氧化碳超临界低温萃取法
1、葡萄籽预处理：筛选、除杂等；
2、进入正丁烷亚临界低温萃取系统；
3、低温脱溶－－生产出葡萄籽毛油；
4、毛油再碱炼、水洗、脱皂；
5、脱嗅；
6、低温减压过滤
7、成品葡萄籽油
8、正丁烷亚临界萃取比二氧化碳萃取可以形成工业化规模生产。
1、味道：无味或有很淡的葡萄籽味道。
2、颜色：淡绿色或黄绿色。深绿色是粗糙毛油，不宜使用。
3、折光指数：1.4700－1.4750（25℃）。
4、亚油酸含量：70－76％。
5、冷冻试验：澄清、透明。
葡萄是生活中受欢迎的一种水果，它有多个不同的品种，但多数葡萄中都有种子存在，人们在吃的时候需要把葡萄中的葡萄籽吐掉，但近几年市场上也会有一些无籽葡萄出现，有人为了食用方便就会购买和食用，但也有人说，无籽葡萄是不好的食品，它食用以后会对身体有害，那么这种说法是真的吗？
1、无籽葡萄并不是不会的食品，它属于葡萄中的特殊品种，这些特殊品种是天然无籽葡萄，向下黑三倍体，葡萄已经无核早红等就都属于无籽葡萄，这些葡萄品种在生长过程就不会有葡萄籽出现。
2、市场上出售的无籽葡萄，除了特殊品种以外，还有可能是用生长处理以后得到的无籽葡萄，比如平时人们经常会吃的巨峰葡萄，在进入盛花期以后，去占取它的花穗儿，就能阻止葡萄籽生成，它们成熟以后就是无籽巨峰葡萄。
1、无籽葡萄对人类身体是没有什么明显危害的，因为那些本身就是葡萄特殊品种的无籽葡萄，不含有对人体不利的成分，人们使用它以后能吸收丰富营养，可以加快身体代谢，增强身体素质，不会有不利症状产生。
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