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魔芋精粉膨胀系数大，可用无杂质清水溶解，一般对水比例为1：40～1：50，搅拌溶解时间为3小时～5小时，其对水量与溶解时间按具体条件而定。魔芋素食系列对人体保健有特殊的意义，将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食，营养丰富，美味可口，烹调方法多样，可炒、可炖、可蒸、可凉拌。在下粉
魔芋精粉采购
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视频作者：襄阳天然星食品科技有限公司
魔芋精粉膨胀系数大，可用无杂质清水溶解，一般对水比例为1：40～1：50，搅拌溶解时间为3小时～5小时，其对水量与溶解时间按具体条件而定。魔芋素食系列对人体保健有特殊的意义，将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食，营养丰富，美味可口，烹调方法多样，可炒、可炖、可蒸、可凉拌。在下粉设备里自动掺加凝固剂，使之成晶体。晶体通过高压喷头挤出后，在熟化池成形。将成形粉条装入复合塑料袋，加入保鲜水后封口，每条粉条净重250克，毛重450克，将装袋的魔芋粉条放在高温130℃的杀菌器里蒸煮2小时后，取出即成。这种袋装粉条保鲜期为1年半时间，粉条嫩、脆、滑爽，咬劲足，口感强，可烩炒、凉拌、煮汤，食用方便。
魔芋粉包装
产品内包装用聚乙烯薄膜袋，外包装采用编织袋、纸箱或复合袋；包装材料应符合相应卫生标准要求。
包装规格分为25kg/袋（箱）。单件净含量偏差不超过±1%，检验批平均净含量不得标志净含量。
魔芋粉运输
产品在运输、装卸时应小心轻放，严禁撞击、挤压和日晒雨淋。
运输工具应清洁、卫生，不得有毒、有害、有腐蚀性和易挥发、有异味的物质混装混运。
魔芋豆腐是在普通豆腐的基础上添加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韧性强、保水性好、不易破散、口感细腻、外观白嫩，烹调时吸味性强。用魔芋豆腐制作的豆干、豆丝、素鸡、蛋白肉等食品更接近肉食品的风味，又增添了有益于人体的半流质纤维，弥补了植物蛋白的不足。运输工具应清洁、卫生，不得有毒、有害、有腐蚀性和易挥发、有异味的物质混装混运。
其制法是：(1)将魔芋精粉按豆腐生产量(原料干重)1∶0.1%的比例称好，用温水糊化备用。(2)按常规制作豆腐的方法泡豆、磨浆、滤浆。(3)在熬浆前把魔芋糊精按比例加入豆浆中，并充分搅拌均匀。(4)将搅抖均匀的豆浆熬浆、点卤、上箱成型。
魔芋食品作为可溶性膳食纤维食品，其的保健功能已越来越引起人们的重视。随着我国人民生活水平的不断提高，作为深加工的系列魔芋食品，越来越多地展现在人们的餐桌上。魔芋粉丝就是以魔芋精粉为原料，采用的工艺技术和加工设备进行工业化生产的bao健食品之一。魔芋粉丝的直径大小按模具(喷头)孔的尺寸来定，现在市场上以直径为φ1．2mm和φ1．5mm的居多，成品以“打结”后袋装或盒装的占绝大多数。魔芋粉的特征有平整的椭圆形质点，其长轴长度约为100--500m。
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