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二手厨具设备收回与环保的重要性，跟着我国经济的发展，技能的前进，更新换代的加速，会有越来越多的产品将失掉运用价值而变成废旧产品，厨具收回进入废旧产品收回再使用阶段。因而建立规范的废旧产品收回市场，让有用资源得到有效使用，让有害资料得到稳当解决，避免净化环境，就显得十分主要。厨具收回可以节能环保，避免对地球发生过多的消费累赘。(厨具收回)
食堂厨房设备配置位置要顺应潮流。 厨师取食材时，一定要快捷，符合厨师的日常操作习惯。工作通道*畅通。 通道上不得配置设备。 工作通道和过道要留有足够的宽度，厨房工作人员来往时要畅通，不得拥挤。 影响工作效率。食堂销售窗口的保温销售台和保温浴桶的位置布置也要合理注意。 一般职工在做饭时，首先要做饭，其次是主食，后是汤粥等菜肴。 汤类菜肴走的时候会因人的走法而摇晃，溢出到外面，所以汤桶的摆放位置应该在普通菜肴的后。
合理的利用厨房设备配置、东西、可以淘汰磨损，连结配置东西良好的事情性能和精度，延伸配置、东西的利用寿命。合理摆设生产任务 根据配置的布局、性能和技能特点摆设生产任务。要警备“精机粗做”、“小马拉大车”等征象，也要警备大机小用，浪费能源。
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