由于红外线节能灶具采用无焰燃烧(燃烧时没有可见的明火)，长期使用不会熏黑炊具和污染厨房环境。普通的燃气灶由于燃烧不充分，会产生和氮氧化物。节能灶的保养原则，基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但不能直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。燃烧率：指燃料燃烧的完全程度。当燃料没有完全燃烧时，会出现黑烟、炉膛底部变黑和辛辣的眼睛。测试时，会发现烟雾排
整体厨房设备
由于红外线节能灶具采用无焰燃烧(燃烧时没有可见的明火)，长期使用不会熏黑炊具和污染厨房环境。普通的燃气灶由于燃烧不充分，会产生和氮氧化物。节能灶的保养原则，基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但不能直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。燃烧率：指燃料燃烧的完全程度。当燃料没有完全燃烧时，会出现黑烟、炉膛底部变黑和辛辣的眼睛。测试时，会发现烟雾排放超过标准。
燃气灶具使用后要定期进行保养，以保持性能完好；对火盖要经常进行清洗，以免污物堵塞火孔，导致灶具回火。一般，制造商在生产猛火灶的时候都会考虑到猛火灶的燃烧温度对面板的影响，若是处理不当就会危险。不锈钢材质耐高温，而现在人们更倾向于钢化玻璃面板，因此，在增加炉架高度，受热更好的情况下，制造商会加厚玻璃面板，更耐热。选购猛火灶时，不但要看外型等加工质量，还要点火试验。商店里如果不具备试火条件，买回家后要及时试火，如不好用，应及时退换。试火时，电点火装置应灵活可靠，连续打火10次，至少应有8次点着，火焰应在4秒内传遍整个火眼，无爆燃。
猛火灶都是依靠外焰传递热量，所以一般炉架都比较高。另外，猛火燃气灶火焰燃烧面积大可以增加锅具受热面积，增快热传递。猛火炉在工作时，液化气从钢瓶内进入调节器，经过调节器的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从燃烧器的出气孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于炉体上的炊具。
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