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大港法国波尔多干红葡萄酒价格合理 海得润滋食品有限公司

酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗大家知道酒体与什么有关?酒体虽然是一个相对比较主观的概念,但它也跟一些客观性的因素有关,比如单宁,糖度,酸度和酒精度。单宁就像人的骨头,决定了葡萄酒的骨架,例如赤霞珠的单宁含量高,天然比黑比诺的酒体强;而糖度,酸度,酒精度和其他物质就想人的皮肤肌肉一样,决定了是否饱满,通常酒精度越高、酒体越高。大家知道酒体饱满的就是好酒吗?酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗
法国波尔多干红葡萄酒







酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗

大家知道酒体与什么有关?

酒体虽然是一个相对比较主观的概念,但它也跟一些客观性的因素有关,比如单宁,糖度,酸度和酒精度。

单宁就像人的骨头,决定了葡萄酒的骨架,例如赤霞珠的单宁含量高,天然比黑比诺的酒体强;而糖度,酸度,酒精度和其他物质就想人的皮肤肌肉一样,决定了是否饱满,通常酒精度越高、酒体越高。

大家知道酒体饱满的就是好酒吗?

酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗?并不尽然。酒体饱满的酒通常更能带来感官上的刺激和享受,因此,人们往往会把酒体和葡萄酒挂钩,认为酒体饱满就是好酒,但实际上这样是不对的。




醒酒的目的是散除异味及杂味

●醒酒

  葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地散发出来,所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等一段时间,长短要看葡萄酒的“体质”而定,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需较长时间来醒酒。

  年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化而发散出来。醒酒不仅仅是打开软木塞让酒瓶直立,此时酒与空气的接触面积只有瓶口大小。因此,醒酒有专门的器皿,叫滗酒器,借以扩大酒与空气的接触面积;如没有器具,至少应该倒一些在杯子里让它停留十分钟以上。




大葡萄酒生产国和出口国

 酒的产区有所谓旧世界与新世界之分,前者指的是欧洲历史悠久的产酒,后者则指美洲和澳洲等新兴产酒国。如今葡萄酒的产区已经遍布,如英国和我国都同样产酒。   论质论量,法国是的产酒,大葡萄酒生产国和出口国。那些售价高昂、被人当作投资项目来炒的酒,主要都是法国酒中的。但是由于国内消费和对外出口持续下降,价值90亿的的法国葡萄酒业今年显得有点后劲不足。论量,意大利酒足以与法国酒一争长短。只是意大利的素质管制马虎,而且容许的每亩地葡萄产量也太高,使葡萄汁浓度降低。尽管意大利的白葡萄酒乏善可称,红葡萄酒却有的是酒,如BrunellodiMontal鄄cino。“旧世界”是第三个产酒大国是德国,与意大利相反,德国以白酒。德国白酒的,是世界上好也是贵档次的。德国好酒都用雷司令(Riesling)这种葡萄。





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