厨房倒烟窜味的危害及处理方法
厨房倒烟窜味的危害有哪些？
众所周知，油烟是当今三大大气污染源（另外两个是工业废气、汽车尾气），据大气物理研究所研究称，北京市的烹饪油烟对PM2.5的“贡献率”达13%，超过地面扬尘，其中炒一盘白菜产生的PM2.5为253毫克，相当于一辆汽车行驶56公里所排放的PM2.5值。至少四五年过去了，一日三餐都在家做饭的客户我也回访过，都很满意之前艰难抉择后的决定。
厨房排烟价格
厨房倒烟窜味的危害及处理方法
厨房倒烟窜味的危害有哪些？
众所周知，油烟是当今三大大气污染源（另外两个是工业废气、汽车尾气），据大气物理研究所研究称，北京市的烹饪油烟对PM2.5的“贡献率”达13%，超过地面扬尘，其中炒一盘白菜产生的PM2.5为253毫克，相当于一辆汽车行驶56公里所排放的PM2.5值。至少四五年过去了，一日三餐都在家做饭的客户我也回访过，都很满意之前艰难抉择后的决定。
有关部门通过科学检测证明：在返回室内的油烟中，含有浓度极高的致癌物3.4苯并芘和多种病毒，这些物质对老年人、妇女、儿童及孕妇和肺部、呼吸道的危害是正常值的5-8倍，是吸烟的20多倍。很多女性在做饭时不经常使用抽油烟机，并习惯将菜肴加热到240℃~280℃的高温进行油煎和爆炒。长期吸入从烟道返入的混合油烟，对健康人和慢性支气管也有明显的危害。具体表现为：PEFR、V76、VSO、V25均明显下降。出现呛咳、胸闷、气短等症状。
解决方法一：对于病根一的解决人士建议依据市场发展设计来加道尺寸及安装烟道动力助排器（排烟机）。这些油脂层在每次炒菜时时间接触高温反复加热，并释放出大量有害物加重油烟污染。将烟道靠“烟筒效应”的热压排烟方式，改为由油烟机动力排进再由助排器动力排出的平衡方式。解决方法二：对于病根二的解决人士建议在主烟道与次烟道交汇处加装导流板和变压板，试图通过改变烟道的截面形状，使气流保持向动，的防止烟气倒灌和互串。
解决方法三：对于病根三的解决人士建议在选购油烟机是尽量选择排烟量大的烟机，油烟机的功率要达到了500m3/h才能避免排烟力不足而倒烟。虽说用急火炒出来的菜香味扑鼻，但尽量还是不要选择爆炒、煎炸、过油的烹饪方式。解决方法四：对于病根四的解决人士建议①若烟机管在吊顶下面，用透明胶布缠严，或者用玻璃胶、密封胶密封。②若烟机管在吊顶上面，分两种情况，如果是集成吊顶，取下一小块，然后用玻璃胶密封，如果是扣板吊顶，那就要拆下一部分吊顶，才能打胶。解决方法五：对于病根五的解决人士建议在各层住宅厨卫排气道的进风口处加装一个防止气流逆行的止逆阀，迫使烟气向排气道单向流动，旨在解决烟气互串的问题。
1、改变“急火炝炒”的烹饪习惯。
虽说用急火炒出来的菜香味扑鼻，但尽量还是不要选择爆炒、煎炸、过油的烹饪方式。如果设计和安装不合理，往往会导致排气能力不足，净化烟雾效果不理想。因为不同的烹调方式需要不同的油温，如爆炒需要将近300℃的油温，在这个温度下会产生大量的油烟。小海更建议知友们采用蒸、煮、炒等烹饪手段，即可减少食用油用量和油烟产生量，对全家的饮食健康也有裨益。
2、尽量不使用锅底太薄的炒锅。
很多人认为锅底越薄越能节约炒菜时间，所以在选购餐具时往往会倾向锅底比较薄的炒锅。但锅底太薄在方便锅内温度上升的同时，也容易因短时间内温度上升过快而加大油烟生成。喜欢爆炒的知友，采用厚锅底炒菜才是减少油烟生成的正很确选择。
3、保持良好的厨房通风条件。
保持厨房内的通风良好，不仅可以使厨房油烟从通风处排出，还可以提高吸油烟机对油烟的吸排能力。家中使用等燃料的知友，在厨房保持良好的通风条件还能确保等燃料充分燃烧，从而防止因燃料的不充分燃烧对身体造成伤害。
4、经常对炒锅底部进行清洁。
烹饪结束后很多人都会尽力把内锅清洁干净以便再次使用，却忘记清洁炒锅底部。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：1、简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。实际上，若是长时间不注意清理炒锅底部，往往会在炒菜锅底部形成厚厚的油脂层。这些油脂层在每次炒菜时时间接触高温反复加热，并释放出大量有害物加重油烟污染。而且，随着锅底油脂层越来越厚，即影响厨房卫生，又会延长炒菜时间浪费电能。
5、安装油烟吸除率强的吸油烟机。
很多知友在回答中也提到了使用吸油烟机对减少厨房油烟危害的重要性。吸油烟机可以通过电机带动风轮转动，将油烟分离，并把分离后的烟由出风口排放到室外。若是没有一台的吸油烟机陪伴，在厨房出产的将不仅仅是让人垂涎的美食，更有如影随形的油烟。
厨房排烟
关于厨房的通风
厨房的通风直接影响厨房清洁和居住空间的空气质量，至今不能说已得到根本解决，新规范只能提出原则要求。厨房通风要综合解决好以下三项排气：
排油烟机的排气
排油烟机的排气有两种做法，即排至竖向共用排气管道或直接排至室外。
采用排至竖向共用排气管道的做法，产生回流和泄漏的现象时有发生。另外厨房烟道口的开口位置一定要高点，争取把烟管封入吊顶内，以节省吊柜的宝贵空间以及厨房的美观大方。按理说,排放有害气体排气管的室内佑应为负压。过去通常采用的简单主支结构且断面很小的共用排气道，在排油烟机的机械作用下，管道内必然会形成正压，造成管壁和接口处渗漏，支管处回流。采用“变压式排气道”结构，是否能杜绝回流和泄漏？其中很多施工因素和本身因素尚有不成熟之处，特别是层数越多占用面积越多，不宜作为单一的方式。
将排气管通过外墙排到室外，则会不同程度地造成对室外空气环境和墙面的污染。新规范提出，当采用横向排气方案时，应在室外排口设置避风和防止污染环境的构件。当然，此种构件应有较佳的外观。
厨房有哪些使用要求？
厨房功能是储存生活必备的食品和享调食品，以提供全家人的餐饮。厨房烟道种类及串烟原因单烟道式排气道是住宅早期的竖向集中排烟系统。其空间大致可分为储存、洗涤和烹调三个区域，其中的家具，材料应牢固，各种设备应并便于清理，要考虑厨房功能需要的防热、防潮、隔音等特殊要求。厨房可以称为家庭的工作中心。除了烹调以外，洗衣、清洁、熨烫等往往也在厨房中进行。
厨房设计有哪些基本原则？
厨房设计的基本原则如下：
（l）厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻操作者劳动强度，方便使用。
（2）厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
（3）厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。
（4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。
（5）厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
（6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。
（7）厨房装饰设计时，严禁移动煤气表，煤气管道不得作暗管，同时，应考虑抄表方便。
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