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油条是重要的早餐小吃，在很多地方都有普及，主要工艺是油炸，外酥里软，营养美味，我是比较喜欢吃油条、菜角、糖糕这类炸制美食的，但从不敢在街上买，原因大家都懂的，油脂重复利用，添加各种明矾和碱，极大了危害了身体健康，因为是油炸食品，吃起来非常的香，这也就造成了很多人购买，其实真不如自己在家做，新鲜又味美，还没有
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视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
油条是重要的早餐小吃，在很多地方都有普及，主要工艺是油炸，外酥里软，营养美味，我是比较喜欢吃油条、菜角、糖糕这类炸制美食的，但从不敢在街上买，原因大家都懂的，油脂重复利用，添加各种明矾和碱，极大了危害了身体健康，因为是油炸食品，吃起来非常的香，这也就造成了很多人购买，其实真不如自己在家做，新鲜又味美，还没有添加剂，其实油条的制作方法非常简单，没做过所以才会觉得很难，今天分享一下如何做这道好吃又香脆的油条，味道香软吃着健康。早餐店的油条，一般都会加膨松剂、洗衣粉、泡打粉之类的，目的只有一个，那就是让油条变得好吃又漂亮，让更多的消费者买单，这种油条偶尔吃一次问题不大，如果天天吃，则是严重的铝元素超标，会危及身体的健康，早点摊上的油，不知重复炸过多少遍了，吃起来总有点担心，所以干脆自己在家炸吧，用的油放心，又不乱添加东西。制作油条的配料，
油条，老百姓早点喜欢吃的一种食品。中原地区更为甚之。街头巷尾随处可见。做油条的面粉的面粉不适宜用高筋粉，要选中筋或低筋粉才好用。买一袋安琪油条膨松剂，在家就可以了。选面粉500克，水220克，油条膨松剂15克，在准备食用油20克备用。（油能增加酥脆口感）注意：天冷做时水的温度和用量都要加大把膨松剂，盐和面粉一起倒入和面盆中，翻搅均匀后，再倒入20克食用油，就可以加水开始和面了。（不要一次把水加完，边搅面边加水）把面和均匀和到表面光滑，用容器盖上，醒面备用。（20分钟即可）案板刷油，取出醒好的面团，拉长，擀面杖蘸上油，把面擀成8公分宽，半公分厚的条状，再用刀切成1至2公分细条。油烧至8成热时，取两个切好的细条叠在一起，用指尖按压中间。然后提起两头，拉长拧劲后下锅。等油条在油里浮上来后，要不停翻动，油条才会起的更好。炸到两面金黄就好了。再配一碗豆浆或者稀饭，早餐就搞定了。
速成油条配方来了，只需饧面20分钟，个个空心酥脆，家乡的味道。油条是我们较常吃的早餐，不管是配一碗豆浆或者豆腐脑，都是很好的结合，油条和豆浆一起肠胃更好的吸收，也能解油腻。因为豆浆是凉性的，人的胃肠偏寒，所以单纯喝豆浆肠胃是难以吸收的。但油条油炸食物是热性的，这两种食物配合在一起吃，正好中和了，肠胃就比较容易吸收其中的营养了。比建议每天吃油炸食物，偶尔吃上一次不会影响身体健康。今天给大家分享一个“和完面只要饧发20分钟”就可以做油条的方法，个个空心，蓬松又酥脆，这个做法适合想吃油条又没有时间的朋友，利用早起十分钟就能吃上的油条，利用饧面的时间还能打一碗热腾腾的豆浆，简单又省事。
油条的发面以前都是老面发，还要用湿布盖着温暖的醒一宿，现在用小苏打和泡打粉，这个比例并不是很好把握。蜂窝状的断面出不来，炸不脆。蜂窝状出来了揉多了面筋也起来了抻不长，炸不松。这些油条都是算失败的，油条油乎乎的入口有声，加上涂了酱撒了葱花的煎饼的香甜包容，组成了天津每个清晨较日常的风景，油条在炸的期间要一直用筷子不停的翻转。等到油条炸至金黄，就可以出锅了。此时，炸好的双根油条膨胀的非常大，色泽金黄，看起来酥脆可口。
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