企业视频展播，请点击播放视频作者：深圳市德宝制冷设备有限公司
速冻冷库贮藏效果：
1、抑制库内物品的呼吸作用，帮助减少有机物的消耗，保持物品原有的风味。
2、影响各类病菌细菌的繁殖滋生速度，合理控制病害虫害现象的发生，将机务品德损害情况。
3、降低物全水分的蒸发速度，让库内的物品可以保持持久的新鲜度。
保鲜冷库建设
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视频作者：深圳市德宝制冷设备有限公司
速冻冷库贮藏效果：
1、抑制库内物品的呼吸作用，帮助减少有机物的消耗，保持物品原有的风味。
2、影响各类病菌细菌的繁殖滋生速度，合理控制病害虫害现象的发生，将机务品德损害情况。
3、降低物全水分的蒸发速度，让库内的物品可以保持持久的新鲜度。
4、延缓库内物品的衰老过程，让库内物品坚硬如初，拥有较长的货架期。
海鲜具有丰富的营养物质而且素以口味鲜美著称，一年四季都有不少人不惜重金只为吃到那味鲜美。所以海鲜产业一直欣欣向荣，而建造海鲜冷库也是目前能很好的贮存海鲜的好方法。
海鲜速冻冷库要发挥冷却设备的佳效果，合理操作，使海鲜短时间内速冻，低温冷库温度保持在-18℃以下，高温冷库温度大概0℃，温度需保持平稳，如出现较大波动会影响海鲜的。
海鲜进库时一定要记载其进出库时间、数量、品种等详细信息，把握存储的安全保险时间，如发现有变质食品需及时处理。
尽量减少工作人员进冷库工作的开门时间，低温冷库库门要关严实，海鲜货物一次性入库。没有经过速冻冷冻的海鲜不能存入低温冷库中，大程度减少热量进入冷库，如低温冷库温度回升到-8℃以上时，海鲜产品需重新在速冻冷库冻结后在存入低温冷库。
冻结食品具有如下优点：
避免在细胞间生成大的冰晶体，减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少，细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短，浓缩的危害性下降到更低。将食品迅速降到微生物生长活动温度之下，有利地抑制微生物的增长及其生化反应，食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性，大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
冻鱼冷库的温度也不尽相同，目前常见的温度区间有：水产冷藏库：-10℃~-18℃，水产冻鱼冷库：-20℃~-23℃，鱼肉类速冻冷库：-30℃~-40℃。
在做好水产冻鱼冷库管理之前，我们应先了解一下鱼类易变质的因素：一是高温环境下微生物容易繁殖，污染了鱼肉蛋白质，二是鱼肉含有很多脂肪，容易被氧气氧化，导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色，影响鱼肉的口感、色泽。
品类规范入库，入库前质量检查，预冷防异味，严控冷库温度，定期给冻鱼冷库通风散气。
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