冷餐会的服务，较之传统宴请，更加具有随意性和名样性，更具个性化，从这种意义上来说，更难达到高水准。所以，要研究冷餐会，特别是大型冷餐会的规范化服务与客人需求，需要研究国际上的服务经验，融会贯通，培养出属于我们自己的服务规范和特色服务人才。对此，我只是抛砖引玉，请服务大师们指正。后期要预备充分的预算，估量本人的宾客大致有若干，依据人数来定桌数，然后在预
自助餐定制上门
冷餐会的服务，较之传统宴请，更加具有随意性和名样性，更具个性化，从这种意义上来说，更难达到高水准。所以，要研究冷餐会，特别是大型冷餐会的规范化服务与客人需求，需要研究国际上的服务经验，融会贯通，培养出属于我们自己的服务规范和特色服务人才。对此，我只是抛砖引玉，请服务大师们指正。后期要预备充分的预算，估量本人的宾客大致有若干，依据人数来定桌数，然后在预留一些备用。
尚记得七十年代后期自助餐刚刚在上海小荷才露尖尖角时，长期物资贫乏、眼界浅小的上海人大大出了洋相：热的冷的咸的甜的装了满满一盆，侍应生来不及放在食台上的紫雪糕，已被抢得精光……今天，当年这批上海人的下一代，已学会从从容容地享受自助餐，这也算是都市文明的一种进步。婚礼冷餐会在婚礼中并不多见，所以在司礼冷餐会形式的婚礼中，司仪、新人要注意具体的细节，以免造成不必要的麻烦或闪失。
好吃到跟你走的提拉米苏
提拉米苏的名字源自意大利语，有“带我走”的意思。选用意大利马斯卡布芝士，比利时法芙娜可可粉，安佳淡奶油和杏仁力娇酒精心制作。浓郁芝士气息柔滑奶油融入酒的清香，每天一上架就被抢光的人气甜品。
糖分赛高的焦糖炖蛋
主厨推荐甜品。焦糖的甜美想到就流口水，然而甜食不可吃太多，迷你的分量，wan美的口感，刚好犒劳自己又克制糖分输入。一顿自助里品尝一份还是很有必要的。
因为人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。当时人就笼统地称其为'番菜'，'番'即西方的意思。古人常常以为就是世界的中心，看待其他和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为'夷'、西方称之为'番'、北方称之为'胡'、南方则称之为'蛮'。除了摆放菜肴的区域之外，在自助餐的就餐地点还应划出一块明显的用餐区域。因此，所谓的'番菜'指的就是西餐。
冷餐会不一样于传统的中式请客，是讲主题，讲环境，讲空气，讲的请客方法，又是既有层次又不失轻松的沟通场所，所以，不一样的冷餐会应有不一样的清楚的主题，不一样的冷餐会要创造或设置于不一样的环境，比如，严重的节日请客，有影响的活动请客，近期间将接踵而来的圣诞节，元旦，新年欢庆等等，都有其共同的内在和外延，冷餐会都有不一样的主题，有必要在冷餐会的主题和环境上有不一样的表现，既有共性，又有特性。源古自助烧烤拥有多大系列产品，每一季度都推出应季产品，并且源古自助烧烤的大厨团队是由大厨带领的，他们具备高超的厨艺和精神。
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