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电位滴定法在食品安全检测中的应用
随着社会经济的发展,食品安全问题引起了公众的广泛关注,在此背景下,食品安全检测技术成为食品科学工程领域的研究热点。电位滴定法凭借使用方便、灵敏度高、自动化水平高等优点,在食品安全检测领域中的被广泛应用。本文分析了电位滴定法的基本原理,介绍了电位滴定法在碘、残留、过氧化值、酸价、
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电位滴定法在食品安全检测中的应用
随着社会经济的发展,食品安全问题引起了公众的广泛关注,在此背景下,食品安全检测技术成为食品科学工程领域的研究热点。电位滴定法凭借使用方便、灵敏度高、自动化水平高等优点,在食品安全检测领域中的被广泛应用。本文分析了电位滴定法的基本原理,介绍了电位滴定法在碘、残留、过氧化值、酸价、含糖量、脂肪酸值测定中的应用,旨在促进电位滴定法在食品安全检测中的应用。
电位滴定仪的检测应用方法
调节'定位'电位器，使仪器数显PH值为该缓冲溶液在此温度下的标准值(见附录2)如被测溶液是酸性，则将电极从PH=7的缓冲溶液中取出，用蒸馏水冲洗干净，然后插入PH=4的缓冲溶液中，如被测溶液是碱性则应插入PH=9的缓冲溶液中，然后调节'斜率'电位器，使此时的数显为该温度下的标准值。反复进行上述两点校正，直到不用调节'定位'和'斜率'而两种缓冲溶液都能达到标准值为止。将电极从缓冲液中取出，用蒸馏水冲洗干净就能测量未知的被测液了。
分享电位滴定仪的原理、特性以及它的基本操作步骤
电位法的原理是：
选择合适的指示电极和参比电极，与被测溶液形成工作电池。随着滴定剂的加入，由于化学反应，被测离子的浓度不断变化，因此指示电极的电位也随之变化。在滴定终点附近，测得的离子浓度突然变化，导致电极电位突然跳变。因此，滴定终点可以根据电极电位的突变来确定。
电位滴定仪的使用注意事项介绍
电位滴定仪的低粘度均相液体混合，是难度小的一种搅拌过程，只有当容积很大且要求混合时间很短时才比较困难。由于推进式的循环能力强且消耗动力少，所以是合用的。而涡轮式因其动力消耗大，虽有高的剪切能力，但对于这种混合的过程并无太大必要，所以若用在大容量液体混合时，其电位滴定仪在循环能力就不足了。
推荐浆型的电位滴定仪是把浆型分成型与慢速型两类，前者在湍流状态操作，后者在层流状态操作。选用时根据电位滴定仪的搅拌目的及流动状态来决定浆型及挡板条件，流动状态的决定要受搅拌介质的粘度高低的影响。
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