买火锅底料选“块状的”还是选“袋状的”差别很大别选错了-2其次，试手感有一些不正规的厂家为了降低成本，会使用石蜡来代替底料中的牛油。真正的牛油底料硬度适中，捏起来有滑腻的感觉。因为牛油在二三十摄氏度就会融化，所以如果用手轻按一会，底料中的牛油层就会变软。而使用石蜡的底料非常坚硬，如果底料特别硬，捏不动、也不不变软，那一般是使用了石蜡。再次，看配料表在购买火锅底料时，要学会看配料表中的各种配料。火锅
照烧酱料厂家
买火锅底料选“块状的”还是选“袋状的”差别很大别选错了-2
其次，试手感有一些不正规的厂家为了降低成本，会使用石蜡来代替底料中的牛油。真正的牛油底料硬度适中，捏起来有滑腻的感觉。因为牛油在二三十摄氏度就会融化，所以如果用手轻按一会，底料中的牛油层就会变软。而使用石蜡的底料非常坚硬，如果底料特别硬，捏不动、也不不变软，那一般是使用了石蜡。再次，看配料表在购买火锅底料时，要学会看配料表中的各种配料。火锅底料中会使用正常的调味料和添加剂是没有问题的，但有些火锅底料除了正常的调味料和添加剂之外，还添加了香辛料、香精和防腐剂等。这种底料长期食用对身体不好，所以不要购买。除了配料表外，也要注意看生产日期、保质期、生产厂家等信息。，看煮开后的汤料很多人都觉得火锅底料煮开后，汤的颜色越鲜亮越好，其实不然。正常的火锅底料煮开后，汤料看上去应该稍微有点浑浊，而且不会非常浓稠，也不会出现过多泡沫。汤料过分鲜艳是添加人工色素；出现过多泡沫，可能是使用了回锅油。总结：在挑选火锅底料时应选择方形块状底料，质地软硬适中，颜色为偏橙红色，煮开后汤料浑浊不浓稠，无过多泡沫。
重庆火锅底料泡脚走红有人还说美味到底是养生还是哗众取宠-1
重庆，火锅底料泡脚走红，有人还说美味到底是养生还是哗众取宠我还记得次吃火锅的场景，那是在年的一个夏天，我们初中毕业，一群同学去了县城的一家火锅店就餐，那个时候吃火锅还是一件很新鲜的事情，还没形成吃火锅的就餐习惯。火锅店也很少，整个县城就只有一家，不知是离别聚餐太欢乐还是火锅味道不错，总之次吃火锅留下了一个好印象。从此就喜欢上了吃火锅，吃了年的火锅，却还是次听说“火锅底料泡脚”，近在重庆火锅底料泡脚走红，这个“另类”的店，到底是养生还是哗众取宠养生还是哗众取宠近在重庆解放碑附近有一家店推出了“火锅底料泡脚”的服务，走红网络，吸引了不少人前去体验。走进这家店，不知道的顾客还以为进了一家重庆特色的火锅店，装修风格偏古风，跟一般火锅店的装修类似。进入门店后，服务员便会推荐门店特色“火锅足道”，意思就是用火锅底料泡脚，这个泡脚池就是火锅店里大一号的锅圈，中间就是火锅泡脚池，上面放了很多的红辣椒干。根据店家介绍，这个泡脚池里不仅仅有红辣椒干，还有香叶，桂皮，八角，花椒，生姜等火锅底料常用的香料，锅底里还放了店家的“”草药包。服务员表示，这种火锅底料泡脚很养生，具有除湿驱寒，经脉等功效，在泡脚时，由于红辣椒干是整颗扔进去，感受不到感，就跟平常泡脚是一样的，有一股火锅底料香味袭来。
火锅底料、蘸料的配方
红油老汤底料：配方：牛油斤、菜子油斤.鸡油斤、豆瓣酱斤、冰糖.斤、姜拍碎斤、葱切段斤、.、丁香.、.、蒜拍碎斤、泡椒斤、大料斤、花椒、度白酒斤、醪糟汁瓶、香.、切碎.、桂皮.、草豆蔻.、孜然粒.、荜拨.、.、香果.、甘菘.、香叶.、.、良姜.、砂仁.、木香.、三奈.、（把香料打成小颗粒）高汤的熬制方法：先将炒锅开大旺火上，放入牛油烧至八成热后，放入鸡油、菜籽油加热到八成热时加姜.葱.蒜炸出香味，炸制金黄色后捞出，转小火下入豆瓣酱。煸炒干后下入碎泡椒、香料颗粒，在炒制过程中加入醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓郁、香气溢出、鲜香麻辣回甜味道出来时，便可到入大桶内闷置。炒制红油老汤注意两点：、红油和汤汁表面的浮沫，一定撇去，方法是：用细目捞勺进行捞出除去，以免将油撇掉。、炒制过程中尝尝味道，若是咸味不够，适量量加盐；若是麻辣味不浓，再加些豆瓣、花椒、辣椒；若是感觉太辣或太咸，可加冰糖或高汤。再补充些调味料，使火锅底料的味道更符合当地顾客的喜欢，更突出红油老火锅的特色。泡椒底料；、调味品：牛油斤、色拉油斤.鸡油斤.豆瓣酱斤、豆豉斤、冰糖斤、姜拍碎斤、度白酒斤、醪糟汁斤、葱切段斤、蒜拍碎斤、泡椒斤、小米辣斤、、香料：大料.斤、花椒.斤、香果.斤、良姜.斤、.斤、甘菘.斤、香叶.斤、丁香.斤、切碎.斤、.斤、桂皮.斤、香.斤、荜拨.斤、.斤、三奈.斤、.斤、砂仁.斤、木香.斤、草豆蔻.斤、孜然粒.斤、香草.斤（香料打碎，热水浸泡分钟捞出沥干水份备用）、配料：香菜斤、洋葱斤、盐、味精、鸡精、鸡粉、葱、大枣、枸杞、豆蔻、姜片、蟹足榜、鱼丸、西红柿片、黄瓜片、香菇。、
除了少吃糖其实这3种调味料也不宜多吃聪明人都知道
芝麻酱\n那么芝麻酱是芝麻打成的，收到芝麻它的营养非常的高，发现我们在吃火锅的时候，也经常会吃到芝麻酱加芝麻酱，味道真是非常好啊，而且芝麻酱也有很多的营养物质，这是因为它里面的芝麻脂肪含量非常高，芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤，所以脂肪如果过多的话，对糖尿的病情也是不利于恢复的，所以不可多吃。\n\n\n\n、蚝油\n那么耗油，有很多人在做菜的时候都喜欢加上他，加上他之后就非常的，味道，鲜美了，而且它里面还有很多的新元素，对于缺锌人士来说，是一种非常好的调味品，对于男人来说也可以常吃，但是对于糖尿来说，在蚝油制作过程中会加入很多的糖，糖尿不宜多吃，所以平时一定要吃菜的时候注意问一下是不是加入蚝油了，如果没有下的话才可以吃哦。
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