卤味熟食店越开越多,行业市场越做越大人们对餐饮的越来越讲究快捷方便，若是在家自己动手便太麻烦，对于生活繁忙的上班族来说，卤味熟食就是他的餐饮好选择，卤味熟食店越开越多，行业市场越做越大。这让不少投资者看到商机，在菜市场中，商场里，到处都有卤味店的踪影，卤味熟食开店难不难，卤味熟食需要多少经验呢？就菜品烹饪制法而言，熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸
卤味藕片加工厂
卤味熟食店越开越多,行业市场越做越大
人们对餐饮的越来越讲究快捷方便，若是在家自己动手便太麻烦，对于生活繁忙的上班族来说，卤味熟食就是他的餐饮好选择，卤味熟食店越开越多，行业市场越做越大。这让不少投资者看到商机，在菜市场中，商场里，到处都有卤味店的踪影，卤味熟食开店难不难，卤味熟食需要多少经验呢？就菜品烹饪制法而言，熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类;各地熟食都较为普遍，多以卤肉熟食、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
卤制品长此以往是传统食品,长期以来,这一食品的拥多是中老年人
卤制品长此以往是传统食品，长期以来，这一食品的拥趸多是中老年人。近几年，随着消费需求由温饱型逐渐转向享受型，卤制品实现味觉，一些轻食、奇味的卤制品异军突起，在传统卤制品之外形成新的流派，了年轻一代的消费潜力，他们对卤味产品的口味、便捷性更加推崇；卤制品已朝化、年轻化、时尚化蜕变，从餐桌上单纯的佐餐食品，变为“吃”着玩的休闲食品，在旅游、休闲、聚会等消费场所都能看到卤制品的身影，市场空间迅猛放大。
煮好后不要急着吃,捞出鸡蛋到干净的大碗,大的保鲜盒更好
煮好后不要急着吃，捞出鸡蛋到干净的大碗，大的保鲜盒更好，然后把卤汤倒进去，卤料渣可要可不要，然后放凉盖好盖，放冰箱冷藏。24小时以上，然后香香的卤蛋就做好了。在做五香卤蛋时，为了能够入味，可以在鸡蛋上划口子。酱油老抽和生抽都是咸的，但还是再加一点盐，因为要煮入味，卤汤必须比平时饭菜咸很多！鸡蛋刚卤好颜色没有特别深，后面放凉会深一些，再加上浸泡，颜色就会特别好看。
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