夏日来临，又到了吃烧烤喝啤酒的季节。路边烧烤不卫生，烧烤店又价格高，华而不实。不如自己动手，做一顿放心的烧烤，大快朵颐的同时，又能吃得安心。烤面筋是一种近几年流行开来的小吃，味美、筋道，十分受欢迎。怎样自己动手做出地道的烤面筋呢？小编今天就来给您支招啦！面筋粉在水产养殖中的作用面筋粉不仅是一种环保无害的食品添加剂，在水产养殖产业中，也有着非常重要的作用。
烤面筋粉批发市场
夏日来临，又到了吃烧烤喝啤酒的季节。路边烧烤不卫生，烧烤店又价格高，华而不实。不如自己动手，做一顿放心的烧烤，大快朵颐的同时，又能吃得安心。烤面筋是一种近几年流行开来的小吃，味美、筋道，十分受欢迎。怎样自己动手做出地道的烤面筋呢？小编今天就来给您支招啦！面筋粉在水产养殖中的作用面筋粉不仅是一种环保无害的食品添加剂，在水产养殖产业中，也有着非常重要的作用。
烤面筋是用面筋粉加水制成的，选择好的面筋粉，可以使成品更加细腻、筋道。小编选用的是素锐面筋粉，比较好。
首先要做的就是和面：在盆里倒一公斤水，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。
第二步是切面筋条：将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。
接下来是缠面筋：用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用手揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。
煮面筋：准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。
然后是串面筋串儿：旋转面筋串，用水果刀把面筋切成螺旋状，当然也可以根据个人喜好来切，但是切记要匀称，不要薄厚不均。
然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
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如何解决面筋串断条的问题？
近有一部分客户打来电话咨询，为什么做面筋串时，水温和加水量和原来一样，做出来的效果却有点不同啊！放葱、姜末爆香，放素高汤、面筋、盐、白糖、胡椒粉调好味，小火收汁加淀粉勾芡，淋入香油即可。其实这个问题，每年天气交替时，都会有新客户询问，其实随着天气的变化，烤面筋串的面筋粉和和面的水温也要随着气温的变化而改变一些才行。天气冷的时候要把和面的水温相对来说要高一些，大约在40--50度之间。水温再高就会把面筋粉的活性烫死了。到了夏天，气温变高，水温就要随之下降到20度--30度温水才行，到很热的时候直接用凉水和面即可。
