襄阳人做牛肉面的业户几乎都有一个很惯例的理解：自己的熬制牛油料都有自己的一套配方，觉得都是自己至高无上的秘诀，分享，也轻易的传授给外人，就算有一些商户打着襄阳牛肉面培训的招牌，也把全部的配方予以传授，都习惯性的留一部分技术，这样传授出来的因为每个人理解不同、每个人的熟练程度不同，导致一个师傅培训出来的10个徒弟，也是不尽相同。
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牛肉面学员培训
襄阳人做牛肉面的业户几乎都有一个很惯例的理解：自己的熬制牛油料都有自己的一套配方，觉得都是自己至高无上的秘诀，分享，也轻易的传授给外人，就算有一些商户打着襄阳牛肉面培训的招牌，也把全部的配方予以传授，都习惯性的留一部分技术，这样传授出来的因为每个人理解不同、每个人的熟练程度不同，导致一个师傅培训出来的10个徒弟，也是不尽相同。
的襄阳牛肉面,的襄阳牛肉面哪家好,热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油……在襄阳，上至酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植襄阳饮食文化。
百多年前的襄阳，许多当地人是不吃牛肉的，更不用说牛肉面了。那时，牛肉是昂贵且不常见的食材。而且，乡村里用牛来耕种，为了感恩牛的辛苦和帮忙，农民不忍食用牛肉。直到改革开放后，因经济的发展，开始大量制作牛肉面。在不同文化融合下，人们不但接受了吃牛肉和牛肉面，后来还把牛肉面变成了本土小吃，不断，推向了世界。
这碗襄阳牛肉面，红油厚重而透亮。闻一闻，汤的香气在醇厚的牛油加持下，扑鼻而来。用筷子搅一下，挑起面条，夹着肉，稍微吹吹，免得烫嘴，之后吃入一大口，肉香，汤醇，面劲道，豆芽脆生。一时间，不仅口感丰富，更兼有麻辣鲜香，直朝口腔冲来，一直涌上天灵盖。招呼老板倒上一碗冰黄酒，闷一口下肚，黄酒冰爽镇住了躁动的麻辣，于是乎，一口黄酒，一口面，不经意间已是大半碗面条下肚。此时，大块的牛肉已是消耗殆尽，但若搅一搅碗底，用面条兜起沉没碗底的咸菜粒，面条的劲道弹牙和咸菜的脆爽咸香，让人觉得这咸菜与面的结合也能满足你对肉的饥渴。
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