二聚甘油（diglycerol）是一种糖浆状流体, 它比普通甘油的粘度大, 分子中存在4 个功能基团。 三聚甘(triglycerol)油是由单氯代醇与甘油在013 %用量的催化剂作用下, 加热230 ℃, 待出现反应生成水后, 慢慢升温至260 ℃～265 ℃, 并保持16 h 而生成的。 五聚甘油(pentaglycerol)可由三羟基丁醛氢化作
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二聚甘油（diglycerol）是一种糖浆状流体, 它比普通甘油的粘度大, 分子中存在4 个功能基团。 三聚甘(triglycerol)油是由单氯代醇与甘油在013 %用量的催化剂作用下, 加热230 ℃, 待出现反应生成水后, 慢慢升温至260 ℃～265 ℃, 并保持16 h 而生成的。 五聚甘油(pentaglycerol)可由三羟基丁醛氢化作用而制得。它是一种无色粘稠物, 25 ℃时粘度在150Pa. s 以上, 密度112893(25 ℃) ,折光指数114924(25 ℃) 和羟基值1012。五聚甘油双油酸酯可溶于乙醇, 能分散于水和花生油中。
不同质量的聚合甘油以及木质素磺酸钙、糖蜜和三作助磨剂对熟料／粉煤灰／石膏／矿渣混合的水泥进行了研粉磨，对获得的水泥粉料进行了比表面积、颗粒分布、胶砂强度测试。结果表明，聚合甘油助磨剂掺入后，水泥粉料的比表面积增大，颗粒分布在〈32μm区间的含量增大，胶砂强度增强。对水泥粉料的水化产物进行表面形貌和晶体结构分析结果表明，聚合甘油的杂质不会影响水泥水化产物，同时会降低水化产物的表面粗糙度。对聚合甘油溶剂的红外透射光谱测试表明，溶剂中含有大量羟基极性基团，使得水泥粉料在粉磨过程中分离良好，增强了聚合甘油助磨剂的粉磨效果。
聚合甘油在防腐蚀涂料中作抗静电剂、稳定剂，在麦芽糊精、氯化钙和果胶等水溶粘结剂里加人聚合甘油，在木薯淀粉面糊里加人聚合甘油硼酸酯可调节固化時间、提升贮藏可靠性。另外有希望用以热融性粘结剂。聚合甘油的加持物可用作油田有机硅消泡剂、羟基甲酸乙酯(聚氨酯材料)的原材料、重氮复写纸用的料浆剂和显象硫化促进剂，还可用作聚酯切片稳定剂、气象色谱仪剖析用的固定不动液，可加微信好友有机化学电镀工艺液中改善电镀工艺，加于混凝土中可避免 裂开、减少固化時间等。
聚合甘油酯不但有改善淀粉粘度等性质，的是具有防止淀粉老化的作用，因而可用于淀粉类食品的改良方面。尽管聚甘油酯对淀粉防老化作用机理目前食品尚无一致的看法，但其良好的加工性能和优良的食品已经在广泛的生产实践中得到证实。如十聚甘油单月桂酸酯对淀粉有防老化作用，可改善面包、点心类食品的加工质量。
聚合甘油能降低淀粉的粘性，提高耐冲击性，增加烘烤容积，使面包变得松软，并改善食品风味和咀嚼口感。关于聚甘油酯与淀粉的作用机制及应用在研究中。
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