标题一般我们在超市或菜市场购买的大米不管是带包装的还是散装的，几乎都是经过加工处理的，存放时间也就受限制，因为当存放时间久了大米就有可能发生霉变、生虫等问题，那样大米就不能吃了，如果误吃了存放太久有问题的大米的话，对我们人体健康会有很大影响的，有可能发生食物甚至导致。比如，新米色泽鲜亮、呈透明玉色；陈米颜色较深、偏暗，米粒表面有灰粉或白沟纹，时间越久就越显的陈旧。大米品种很多，但不
有机胚芽米
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一般我们在超市或菜市场购买的大米不管是带包装的还是散装的，几乎都是经过加工处理的，存放时间也就受限制，因为当存放时间久了大米就有可能发生霉变、生虫等问题，那样大米就不能吃了，如果误吃了存放太久有问题的大米的话，对我们人体健康会有很大影响的，有可能发生食物甚至导致。比如，新米色泽鲜亮、呈透明玉色；陈米颜色较深、偏暗，米粒表面有灰粉或白沟纹，时间越久就越显的陈旧。大米品种很多，但不是每种大米都适合煮粥，要煮粥的话，选择圆米，圆米比较粘，易熟易软，口感好，煮出来的粥比较好吃，而长米则比较适合蒸饭，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松。
外观的区别大米与小米比较明显的区别就是外形了吧，大米是白色，小米是黄色，大米的颗粒饱满比较大，小米的外形是黄色的，而且是一粒一粒特别小的颗粒。大米是一粒一粒的，它的外形却是白色的个头要比小米大的多，形状是长椭圆形，而小米是圆形，这样就很容易的区别开来。产地的区别小米和大米的产地区别就是南北方的区别，一般来说，小米的种植地区集中在北方，而大米的种植地区集中在南方，至于有名气的东北大米则是在一众南方大米中闯出了属于自己的一片天地。食用区别比较受欢迎的小米吃饭是，做成小米粥，这是通用的思路，在粥的基础上还有更多的发挥空间，在此不赘述。而大米，Z常见的做法是煮成饭，当然也会用来熬粥。
散装大米和预包装大米哪个好散装大米和预包装的大米在出厂时只是包装上的区别，但经过很长一段时间后，差距才变得明显。没有单独包装的散装大米可能会由于天气而变湿，从而滋生各种细菌。更令人恐惧的是，由于价格低廉，许多人都喜欢这种散装大米。今天这个人抓一把看看，明天那个人抓一把看看，长时间后，灰尘过多，卫生状况不达标。所以说这样的散装米能不买就不买。牢记以上三点，就可以放心吃好每一餐。
研磨型碾米机(如砂辊碾米机)在增白室中压力低，辊的圆周速度高。它主要是利用辊子表面大量致密锋利的金刚砂棱角，产生研磨效果，清理大米表层物质。为降低米粒在碾制时所受的压力，减少碎米和从糙米到的大米一般需经2～4道碾米机加工，逐渐碾除皮层。碾出的白米需经成品整理，包括用筛选机将整粒米和碎米分离，合规格的成品经擦米机除去粘附在米粒表面的糠屑，有时还要经凉米机借吸风作用使之降温，才成为成品大米。
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